第十一章蛋白质代谢.pptxVIP

第十一章 蛋白质代谢;蛋白质的水解和吸收（降解） 氨基酸的代谢（分解） 氨基酸的代谢（合成） 蛋白质的合成（合成）;第一节 蛋白质的水解和吸收;一 食物中蛋白的消化和降解;相关的酶（动物体） 胃： 胃蛋白酶（胃粘膜细胞分泌）作用于酸性及芳香性氨基酸的羧基侧肽链 小肠： 胰蛋白酶（胰腺分泌）作用于碱性氨基酸的羧基侧肽链。 胰凝乳蛋白酶（胰腺分泌）作用于芳香性氨基酸的羧基侧肽链 弹性蛋白酶（胰腺分泌） 作用于脂肪族氨基酸的羧基侧肽链 小肠粘膜细胞： 羧肽酶（胰脏分泌）从C-端水解，产物为氨基酸。 氨肽酶（十二指肠分泌）从N-端水解，产物为氨基酸。 二肽酶（肠粘膜分泌） 使二肽水解为氨基酸。 ;胃蛋白酶原; 蛋白质 肽 氨基酸;肠粘膜细胞;;主要部位：小肠粘膜细胞;氨基酸的转运;细胞内能有选择的降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？ ;泛肽;第二节 氨基酸的代谢 （分解）;氨基酸分子的降解;体内胺氧化酶可将多余的胺氧化成醛，进一步氧化成脂肪酸。;;一 脱氨基作用;;L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及肾脏） ;氨基酸氧化酶与L-谷氨酸脱氢酶;（2）转氨方式;转氨酶;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;转氨基作用的机制;;转氨基作用不仅是体内多数氨