测定食物中的能量实验.docVIP

实验：测定食物中的能量 实验目的：测定1克花生种子中所含的能量。 实验用具：酒精灯、铁架台、三角瓶、试管架、温度计、天平、量筒 实验原理：运用的是能量转换和守恒定律。食物中有机物中的化学能，在燃烧的时候转化成热能和光能。1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的热能。 学习任务导航： 1、我们既可以测定每粒花生中含有多少能量；也可以测定每克花生中含有多少能量。、 2、根据实验原理推断出要测定某种食物中含有能量的多少？需要测定哪些变量？ 3、在动手做实验前，请思考以下几个小问题： （1）测量温度，用温度计，温度计的使用要点。 （2）测量质量，用天平，天平使用要点。 （3）测量水的量，用量筒，量筒使用要点。 （4）为什么要用50毫升的水，而不是用10毫升或者100毫升，说出你的理由。 （5）实验结束之后，如何计算你所测定食物中含有多少能量？ 4、实验步骤： （1）用量筒量取50毫升水放于锥形瓶内，安装铁架台、三角架、石棉网。 （2）用天平测定燃烧前花生的质量m。 （3）用温度计测定水的初始温度T1。 （4）点燃花生后置于三角瓶底部加热，熄灭酒精灯。 （5）充分燃烧后，测水温T2。 （6）列出计算1克花生中所含热量的公式，并计算每克花生中含有多少能量。 5、实验数据记录在表格中。在本实验中要测定的量如下： 所测食物 食物质量 水的温度（℃） 水量（ml） 含有的能量（焦） 初温 燃烧后的温度 温度升高