乳制品厂检验项目及其仪器设备.docVIP

PAGE PAGE 1 附件1 乳制品生产企业检验项目及其仪器设备 序号 检验项目 依据标准 对应产品 必备的检验设备 1 感官 按照对应标准按照对应标准 全部乳制品 2 净含量 3 脂肪 GB 5413.3 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 100ml具塞刻度量筒或抽脂瓶；内径:2.0cm～2.5cm,容积：100ml；分析天平（0.0001g） 4 蛋白质 GB 5009.5 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳 250ml凯氏定氮瓶；可调电炉；定氮蒸馏装置；分析天平（0.0001g） 5 水分 GB 5009.3 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪 电热恒温干燥箱；玻璃称量皿；分析天平（0.0001g） 6 干物质含量 GB 5009.3 干酪 电热恒温干燥箱；玻璃称量皿；分析天平（0.0001g） 7 干物质脂肪 GB5413.3、GB 5009.3 干酪 100ml具塞刻度量筒或抽脂瓶：内径:2.0～2.5cm,容积：100ml；电热恒温干燥箱；玻璃称量皿；分析天平（0.0001g） 8 蔗糖 GB5413.5 调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳） 酸式滴定管；可调电炉；分析天平（0.01g） 9 乳糖 GB5413.5 乳清粉 25ml酸式滴定管；可调电炉；分析天平（0.01g） 10 灰分 GB5009.4 乳清粉、乳清蛋白粉 马弗炉；分析天平（0.0001g）；瓷坩埚；干燥器；分析天平 11 非脂乳固体 GB5413.39 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳 电热恒温干燥箱；直径为5～７厘米（d=5～７cm）扁形玻璃称量皿；分析天平（0.0001g） 12 乳固体 GB5413.5、GB 5009.3 淡炼乳、加糖炼乳 电热恒温干燥箱；直径为5～７厘米（d=5～７cm）扁形玻璃称量皿；分析天平（0.0001g） 13 酸度 GB5413.34 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品） 25ml碱式滴定管；分析天平（0.01g） 14 复原乳酸度 GB5413.34 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉 25ml碱式滴定管；分析天平（0.01g） 15 杂质度 GB5413.30 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉 500ml抽滤瓶；d=3.5cm布氏漏斗；真空泵 16 免疫球蛋白（IgG） RHB602 附录A 牛初乳粉 17 汞 GB/T5009.17 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 原子荧光光度计；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g） 18 铬 GB/T5009.123 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉 原子吸收分光光度计（带石墨炉）；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g） 19 铅 GB/T5009.12 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 原子吸收分光光度计（带石墨炉）；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g） 20 硒 GB2762 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪 原子荧光光度计；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g） 21 总砷 GB/T5009.11 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉 原子荧光光度计；可调式电热板；马弗炉；分析天平 22 硝酸盐 GB5009.33 GB 2762规定的产品 分光光度计；镉柱 23 亚硝酸盐 GB5009.33 GB 2762规定的产品 分光光度计 24 黄曲霉毒素M1 GB5413.37 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 365nm紫外光灯；15cm×5cm玻璃板；展开槽：内长25cm,内宽6.5cm，内高3.5cm；微量注射器：5μl、50μl；层析柱：内径1.5cm，柱高20cm，具有砂芯及活塞；浓缩装置：带刻度支管浓缩瓶 25 菌落总数 GB4789.2 巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪 1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3. 灭菌锅；4. 生物显微镜；4. 微生物培养箱；5. 无菌室或超净工作台。 26 微生物（商业无菌） GB/T4789.26 灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油） 27 大肠菌群 GB4789.3平板计数法 巴氏杀菌乳、调