学校食堂从业人员食品卫生安全责任书.docxVIP

太和镇中心幼儿园 食堂从业人员食品卫生安全责任书 安全是做好幼儿园食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师幼身心健康，防 止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食 品卫生安全，太和镇中心幼儿园特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书： 食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律 法规和幼儿园规章制度，切实做好本职工作。 食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫 生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须 进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤 洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工 作帽、佩戴《健康合格证》。 食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新 鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽 洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家 畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。 食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放， 防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常， 食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入