2020高考生物二轮复习第一部分专题突破方略板块六生物技术与工程专题十四发酵工程教学案.docVIP

PAGE PAGE 1 专题十四　发酵工程 　1.进行微生物的分离和培养。　2.测定某种微生物的数量。　3.研究培养基对微生物的选择作用。　4.探讨微生物的利用。　5.掌握运用发酵技术制作食品的基本方法。　6.活动：(1)用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。　(2)分离土壤中分解尿素的细菌，并进行计数。　(3)利用酵母菌、醋酸菌分别制作果酒和果醋。　(4)利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜。 ?[疏漏诊断] 1．微生物利用的相关判断 (1)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，接种后的培养皿需放在光照培养箱中培养(×) (2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(√) (3)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(×) (4)在检测土壤中细菌总数的实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(×) (5)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(×) 2．传统发酵技术的相关判断 (6)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(×) (7)酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精(√) (8)泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵(√) ?[长句冲关] 1．概述性知识 (1)无菌操作技术包括消毒和灭菌，消毒包括煮沸消毒、巴氏消毒、化学药剂消毒和紫外线消毒等；灭菌包括灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。 (2)灼烧接种环，待