《DB32∕T 2998-2016 水蜜桃采收、保鲜技术规程》.pdf

ICS 67.080 B31 备案号：51444-2016 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 2998-2016 水蜜桃采收、保鲜技术规程 The regulation for harvest, preservation technology of honey peach 2016 - 09 - 11 发布 2016 - 11 - 11 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB32/T 2998-2016 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准的附录A 为资料性附录。 本标准由江苏省农业科学院提出。 本标准负责起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。 本标准主要起草人：邵明灿、李鹏霞、胡花丽、王毓宁。 I DB32/T 2998-2016 水蜜桃采收、保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了水蜜桃的适宜采收时间、采收方式、预冷、分级、表面灭菌、包装、运输、库内管理 和销售的技术要求. 本标准适用于水蜜桃的采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10666-2008 次氯酸钙（漂粉精） GB/T 26904-2011 桃贮藏技术规程 NY/T 586-2002 鲜桃 DB51/T 1374-2011 水蜜桃采后处理技术规程 3 采收时间与方式 3.1 采收时间 采收参考DB51/T 1374-2011 的要求执行。 3.2 采收方式 人工采收，采摘时轻摘轻放，防止碰伤、捏伤、刺伤、摔伤。采收后放入经 500mg/L 次氯酸钙消 毒后的周转箱中，周转箱内衬柔软垫，然后将周转箱置于阴凉通风处，放置高度距周转箱最高边沿5cm。 4 预冷、清洗及库房准备 4.1 预冷 采收后的水蜜桃尽可能快速的放入温度为8℃～10℃的冷库中进行预冷24h 。 4.2 清洗 经过预冷的水蜜桃用10℃～15℃左右的冷水进行冲洗，洗掉表面的泥土和灰尘后，再用150mg/L～ 180mg/L 的优质次氯酸钙溶液进行浸泡或者喷淋，浸泡的时间为每箱1min ,喷淋的时间为每箱3min～ 4min ，次氯酸钙符合GB/T 10666-2008 的要求。 4.3 库房准备 1 DB32/T 2998-2016 贮藏前应对贮藏场所进行彻底的清扫、清洗和消毒，贮藏场所应通风良好。在入库前2d～3d 开机 降温，使库温降至所需温度。 5 分级 经过预冷的水蜜桃一般要在10℃～12℃条件下进行分级，水蜜桃分级标准符合NY/T-586-2002 的要 求，分为商品果和残次果，商品果进入包装环节。 6 包装 6.1 包装方式 果品装箱容器须牢固实用，无污染，对产品有良好的保护作用，内外均无刺伤果实的尖