中等职业学校烹饪专业教师教学能力标准.docVIP

中等职业学校烹饪专业教师教学能力标准 中等职业学校烹饪专业教师教学能力标准 1 教学设计 1.1 课程方案的设计与修订 1.1.1 进行烹饪行业中职人才调研 1.1.1.1 中职烹饪岗位调研 1.1.1.2 烹饪人才数量和规格需求调研 1.1.2 实施职业分析 1.1.2.1 分析社会发展需要 1.1.2.2 分析职业发展需求，制定能力图表 1.1.2.3 分析个体发展需要和就业意向 1.1.3 解读培养方案 1.1.3.1明确本专业的职业道德目标和职业能力目标 1.1.3.2把握本课程在培养方案中的地位与作用 1.1.3.3 明确培养方案中课程体系承接关系 1.1.3.4 明确本门课程对学生职业能力养成的作用 1.1.4 解读职业资格标准 1.1.4.1明确本校烹饪专业对应相关岗位群 1.1.4.2 阐述相关岗位能力要求 1.1.4.3 解读烹饪行业通用能力标准与本课程的关系，设计学生掌握专业基本 能力的途径 1.1.4.4解读烹饪专业核心技能与本课程的关系，设计提高学生技能的途径 1.1.4.5解读烹饪行业特定能力与本课程的关系，设计形成学生特殊技能的方法 1.1.5确定课程目标、内容与组织实施方案 1.1.5.1根据行业调研结