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烹饪工艺学(2)第三次形考任务
四川电大形成性测评系统 课程代码:5110736 辅导资料
、单项选择题(共 20 道试题,共 80 分。)
1. 1.盐发的程序是()
A. 预热、焐焖、炒发、浸泡
B. 浸泡、预热、焐焖、炒发
C. 浸泡
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