这些因素生活的价值观生活意识生活方式生活文化粮.ppt

质量效率型的、内涵型的集约经营方式：相对较多的经济资源被集中投入相对较少的土地等自然资源（和其他农业劳动对象），主要依靠增加土壤肥力（农用土地生产率、畜禽生产率）、提高单位面积土地（单位畜禽）产出来提高农业总产出。 依所集中投入的经济资源的不同类别：集约经营可以分为劳动密集型、资本密集型两种类型，分别以单位面积土地投入劳动力数量和投入资金量两种指标衡量集约程度。 技术可以分为生物技术和机械技术。两者所适用的土地条件和所需劳动力、资金量不尽相同，在这个含义上可以将它们进一步明确为劳动—生物技术密集型和资本—机械技术密集型。 动物性食品 植物性食品 M M 图11-4 食品的偏好与需求 FH FL 图11-5 人均总谷物需要量 谷物价格 人均总谷物需要量 P DL DH QL QH 图11-6 谷物的世界市场 谷物价格 谷物数量 O QL QH Q D S DL DH P 农产品生产增长供应充裕不等于没有食物安全问题。也就是说，粮食安全不完全是技术问题。 美籍印度学者阿玛蒂亚·森（Amartya Sen）在他的代表作《贫穷与饥荒》（1981）中指出，饥荒的主要原因并不是食物的可获得性减少了，而是缺乏对生产足够食物或购买食物的资源控制。 这些因素 生活价值观（生活意识） 生活方式（生活文化） 粮食选择标准 粮食需求行为 形成新需求法则 粮食需求结构 第十一章 世界的人口与粮食安全问题 第一节 粮食需求定律 一、粮食需求变动因素 1） 经济因素：收入因素 ，价格因素 2） 社会因素：现代化因素，都市化因素 3） 自然因素：耕作环境因素 二、粮食需求曲线计测 用一次指数曲线D= aYe e为需求的收入弹性， Y为人均收入 日本的例 1.综合粮食需求曲线：D=1403.887Y0.087 R2 =0.934, e =0.087，e =0.087 说明人均收入增加10%，人均粮食需求仅增 加0.87%----饱食时代 大卡 收入 D=1403.887Y0.087 2200 200 1000 千日元 2600 2.淀粉性粮食需求曲线 D=5371.718Y–0.214 , R2 =0.949, e =-0.214 200 1000 千日元 D=5371.718Y–0.214 大卡 1100 1700 三、从饮食费(粮食消费支出）看粮食需求法则 C=3.924Y0.659 , R2 =0.997, e =0.659 e =0.659 说明人均收入增加10%，人均粮食消 费支出增加6.59% Y C C=3.924Y0.659 四、饱食收入水平与饱食大卡水平 大卡 2509 950 千日元 D=2509.26/（1+0.45e-0.00562Y） Y 粮食政策的目标有三项： 1.粮食危机的避免（安全问题）： 基本政策手段为：提高粮食自给率，确立粮食安全保 障体制 2.粮食供给的安定化： 量性稳定化（储藏体制的确立） 经济性稳定化（价格安定体制的确立） 3.饮食生活的多样化，高级化： 粮食生产结构的调整 第二节 粮食政策目标 综合粮食流通体系的建设 综合粮食生产基地的建设 1972—1974年的全球粮食危机，推动了联合国1974年1月的罗马世界粮食大会。世界粮农组织理事会通过《世界粮食安全国际约定》，给出了粮食安全概念：“保证任何人在任何时候都能够得到为了生存和健康所需的足够食品”。 1983年粮农组织世界粮食安全委员会通过总干事爱德华·萨乌马更为明确的粮食安全概念：“确保所有的人在任何时候既能买得到又买得起他们所需要的基本食品”。 1992年中国提出的食物安全概念是：“能够有效地提供全体居民以数量充足、结构合理、质量达标的包括粮食在内的各种食物”。其包括的五个方面是：“食物生产安全，具有促进食物生产持续稳定增长的能力；食物卫生安全，具有保障食物卫生品质的能力；食物储备安全，具有防灾减灾和应对突发事件的能力；食物流通安全，具有对食物市场进行调控的能力；食物消费安全，具有引导科学消费的手段和能力” FAO (Food and Agriculture Organization 联合国粮农组织)的推测，在1990年，世界上大计8亿人为慢性营养不良人口。 第三节、世界的人口与粮食 一、粮食问题的三因素 世界的人口 粮食的生产力 粮食的分配 推测的二个依据 1）各国的每人每天DES(Dietary Energy Supply 饮食能量供给量），可以根据粮食