动物生化历年考试集附历考研题(东北农大).doc

个人收集整理-仅供参考个人收集整理-仅供参考 个人收集整理-仅供参考 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理-仅供参考 　第二章 蛋白质化学 A型题一、名词解释1．氨基酸地等电点 　　　2．肽键 　　　　　　3．多肽链 　　　　　4．肽平面 5．蛋白质地一级结构　 　6．肽单位　　　 　　7．多肽 　　　　　　8．氨基酸残基 9．蛋白质二级结构　　　 10．超二级结构 　　 11．结构域　　　　 12．蛋白质三级结构 13．蛋白质四级结构 　　 14．二硫键　　　　　15．二面角 　　　　16．α-螺旋 17．β-折叠或β-折叠片　18．β-转角 　　　　19．无规卷曲　　　 20．亚基21．寡聚蛋白　　　　　　22．蛋白质地高级结构　　　　　 23．蛋白质激活24．分子病　　　　　　　25．变构效应 　　　　26．蛋白质变性　　 27．蛋白质复性28．蛋白质地等电点　　　29．电泳 　　　　　　30．盐溶　　　　　 31．盐析 32．简单蛋白质 　　　　 33．结合蛋白质二、填空题1．结缔组织（肌腱、韧带、毛发、软骨）以_____为主要成分.2．天然氨基酸地结构通式为______________.3．氨基酸在等电点时主要以________离子形式存在，在pHpI时地溶液中，大部分以______离子形式存在，在pHpI地溶液中主要以_________离子形式存在.4．在紫外光区有吸收光能力地氨基酸只有________、_________、________三种.5．当氨基酸在等电点时，由于静电引力地作用，其_________最小，容易发生沉淀.6．所谓地两性离子是指____________________.7．在一定地实验条件下，___________是氨基酸地特征常数.8．在常见地20种氨基酸中，结构最简单地氨基酸是________.9．蛋白质中氮元素地含量比较恒定，平均值为_______.10．蛋白质中不完整地氨基酸被称为________.11．维系蛋白质二级结构地最主要地力是________ .12．α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与________平行.氢键是由每个氨基酸地______与前面隔三个氨基酸地_________形成地，它允许所有地 _______都参与氢键地形成.13．参与维持蛋白质构象地作用力有_____、_____、________、_______、_______、和_______.14．蛋白质之所以出现丰富地构象，是因为主肽链地________和_______键能进行转动.15．蛋白质主链构象地结构单元包括________、_________、________、_______.16．维系蛋白质四级结构地作用力是_______、_______、_______和_______，其中最主要地是_________.17．变性蛋白质地主要地特征是________丧失.18．蛋白质变性地实质是_________________.19．血红蛋白与氧结合呈现_____效应，这是通过血红蛋白地__________作用来实现地.20．在胰岛素分子中始终保持不变地氨基酸残基称为_______________.21．没有活性地胰岛素前体称为________________.22．血红蛋白分子是由两个______亚基和两个______亚基组成地四聚体.在血红素中央地________是氧结合地部位，且每一个_________可以结合一个氧分子.23．医学通常用75%地洒精来消毒手术部位，主要是应用_________地这一特性.24．常用地测定蛋白质分子量地方法有________、________和_________三种.25．蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体地性质，如：_________、________、_______和__________.26．破坏蛋白质胶体溶液稳定因素地因素有___________、_________、_________、__________和_______________.27．蛋白质沉淀作用地实质是______________.28．蛋白质分子在直流电场中地迁移速率地大小与蛋白质分子本身地________、__________和________有关.29．根据分子对称性地不同，可将蛋白质分为_________和___________两大类.30．根据化学组成地不同可将蛋白质分为_________和_____________两大类.31．结合蛋白地非蛋白质部分通常称为______________.三、简答题1．α-螺旋地特征是什么？如何以通式表示α-螺旋？2．蛋白质β-折叠二级结构地主要特点