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命题教师：
期 末 考 试 试试 题题 共 3 页
第 1 页
（2008-2009学年第1学期）
课程名称 现代食品检测技术 开课学院 食品学院
使用班级 考试日期
题 号 一 二 三 四 总分 核查人签
名
得 分
名
姓 阅卷教师
一．填填空空题题 （（每每空空 1 分分，，共共计计 30 分分））
1. 在酸性条件下，苯酚的最大吸收波长将发生 变化。
2. 紫外吸收光谱的最重要应用是为我们提供识别未知有机化合物分子中可能具有的_____和
估计共轭程度的信息，从而推断和鉴别该有机物的结构。
号 3. 在有机化合物的红外吸收光谱分析中，出现在 4000～1350cm-1 频率范围的吸收峰可用于
学
鉴定官能团，这一段频率范围称为______ 。
4. 原子吸收光谱法是基于气态原子对光的吸收符合_____ ，即吸光度与待测元素的含量成
正比而进行分析检测的。
5. 免疫学检测技术是食品检验技术中的一个重要组成部分，特别是三大标记免疫技术
即 、 、 在食品检测中得到了广范应用。
6. 色谱法分离混合物的可能性决定于试样混合物在固定相中______ 的差别。
7. 进行色谱分析时，进样时间过长会导致半峰宽______ 。
级
班 8. 选择固定液时，一般根据______原则。
、 9. 含氯农药的检测使用 色谱检测器为最佳。
业
专 10.HPLC 中通用型检测器是_______ 。
11.请按照能量递增的顺序，分别排列下列电磁辐射区：红外线，无线电波，可见光，紫外光，
X 射线，微波，_________________________ 。
12. 对于正相液相色谱法，是指流动相的极性______ 固定液的极性。
13. 如果样品的相对分子量在 200 到 2000 之间，一般可考虑使用____进行分离。
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