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中国菜的日文读法~~【日汉互译作业~~嘿嘿】
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中国菜的日文读法~~【日汉互译作业~~嘿嘿】
来源:? 李滢的日志
中華料理
前菜
豆干 干し豆腐 烤夫 お麩の煮込め
卤蛋 味付けした卵 皮蛋豆腐 ピータン豆腐
鸡丝拉皮 細切り鶏肉の炒め 凉拌黄瓜 きゅうりの和え物
凉拌莴笋 クキジシャの和え物 怪味鸡丝 鶏肉の千切りゴマだれ
醋拌海蜇皮 クラゲの酢の物あえ
メイン
红烧 砂糖じょうゆで煮る 红烧鲍鱼 あわびの姿煮
红烧鱼翅 フカヒレの姿煮 红烧肉 ブタのしょうゆ煮
红烧甲鱼 スッポンの甘煮 红烧划水 魚の尾びれのしょうゆ煮
红烧 海参鲍鱼 アワビとナマコの煮込み
糖醋 砂糖と酢を混ぜた味付け
糖醋鸡肉 とり肉の甘酢がけ 糖醋里脊 酢豚
糖醋鲤鱼 鯉の甘酢がけ 糖醋排骨 スペアリブの甘酢がけ
糖醋肉丸 肉団子の甘酢煮 糖醋虾仁 エビの甘酢がけ
糖醋 鱼片?白身魚の甘酢がけ 糖醋黄河鲤鱼 コイの甘酢あんかけ
糖醋黄鱼 きぐちの甘酢あんかけ
豚肉
京酱肉丝 細切り豚肉の醤油煮 夫妻肺片 牛内臓の 四川風和え物
青椒肉絲 チンジャオロース 鱼香肉丝 豚肉の千切り魚風味
回锅肉 豚肉の香味炒め 咕噜肉 酢豚の甘酢炒め
片皮乳猪 子豚の丸焼き 砂锅狮子头 肉団子の土鍋煮込み
白菜肉卷 白菜のロール巻き 蚂蚁上树 春雨と豚ひき肉の煮こみ料理
莓菜扣肉 豚肉とからし菜の漬物煮込み
蒜苗腊肉 漬け肉とにんにくの芽の炒め
鶏肉
三杯鸡 三種調味料の鶏の炒め 糟溜三白 鶏肉、魚、白い野菜の酒粕風味炒め煮
托骨扒鸡 ニワトリのとろみ煮 宫保鸡丁 鶏肉のトウガラシ炒め
金黄脆皮鸡 鶏肉の広東風揚げ 叫花鸡 鶏の丸あぶり
菜远炒田鸡 カエルのアブラナ炒め 酱爆鸡丁 鶏肉の味噌炒め
牛肉
红烧牛尾 牛テールの煮込み 灯影牛肉?蒸し牛肉の油揚げ
蒜泥白肉 薄切り牛肉のニンニクじょうゆ
アヒルの肉
樟茶肥鸭 楠の木と茶の葉でいぶした鴨
一品香酥鸭只 鴨のロースト
羊肉
香烤羊排 羊肉のロースト
イヌの肉
香锅肉 犬肉の鍋物
魚介類
脆皮鱼 揚げ魚のあんかけ 瓦罐鳝鱼 ウナギの土鍋煮
干炸赤鳞鱼 赤鱗魚のから揚げ 炒鳝糊 タウナギの細切り炒め
炝虎尾 タウナギの炒め油あえ 西湖醋鱼 淡水魚の蒸しあんかけ
清蒸鲥鱼 ヒラコノシロの蒸しもの 葱烤鲫鱼 フナのネギ入りしょうゆ煮
糟溜鱼片 紹興酒入り薄切り魚の弱火炒め
煮田螺 タニシの煮物 炸蛎黄 カキの揚げ物
油爆海螺 サザエのから揚げ 明月拌扇贝 蒸し干貝柱のあんかけ
佛跳墙 仏跳墻フカヒレ、アワビ、燕の巣、貝柱と選りすぐりの素材でできた極上スープ
エビ ムキエビ
干烧大虾 車えびの炒め煮?龙井虾片 クルマエビの茶炒め
干烧虾仁 エビのチリソース 锅巴虾仁 おこげ料理のエビスープ
腰果虾仁 クルミとえびの炒めもの
蟹
醉蟹 カニの酒漬け 芙蓉蟹 カニタマ
芙蓉蟹斗 カニの甲羅詰め卵白蒸し
アワビ
鲍鱼排 アワビのステーキ 酒蒸鲍鱼 アワビの酒蒸し
生烤鲍鱼 アワビの踊り焼き 耗油鲍鱼 アワビのカキ油煮
卵
西红柿炒鸡蛋 トマトと玉子の炒め物
黄瓜鸡蛋 キュウリと玉子の炒め物
野菜
炸藕盒 蓮根フライ 冬瓜盅 トンガンの五目蒸し
豆板苏 乾燥ソラマメの煮込み 清汤燕窝菜 ツバメの巣のスープ
鱼香茄子煲 ナスの唐辛子みそ煮込み
豆腐
口袋豆腐 豆腐のひき肉はさみ揚げ
麻婆豆腐 マーボーどうふ/豆腐の辛味炒め
スープ 粥
小米粥 アワ粥 鱼翅粥 フカヒレ雑炊
皮蛋瘦肉粥ピータン粥
白菜汤 ヤサイスープ 鸡蛋汤 中華玉子スープ
蟹肉鱼翅 アカひれとエビのスープ
蟹黄鱼翅汤 カニ卵入りのフカヒレスープ
荠菜肉丝豆腐羹 ナズナ?豚肉?豆腐のスープ煮
主食
麺類
中华凉面 冷やし中華 叉烧面 チャーシューメン
鱼翅拉面 フカヒレラーマン 老北京炸酱面 ジャージャー麺
老北京茄丁面 ナスと豚肉入り麺 担担面 タンタン面/四川風ゴマだれ面
牛肉丝炒面?牛肉入り焼きソバ 鸡汤米线 ライスヌードル
ギョウザ
虾饺 エビギョウザ 蒸虾饺 エビ蒸しギョウザ
鱼翅汤饺 フカヒレスープギョウザ
ショーロンポー
鱼翅小
...
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