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李子的保鲜技术 李子皮薄、肉软、汁多，贮运易受机械损伤，低温贮藏容易发生褐心病，高温贮藏又容 易腐烂变质，因此，必须精细贮藏，才能达到李子保鲜的目的。 一、适时采收。适时、无伤采收，是延长李子贮藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿转 为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期。采收应在干燥 的气候条件下进行，采摘时用手指捏住果梗从果枝上将果实摘下，不能持握果体，以免触落 果实上的蜡质层，影响外观和贮藏效果。果实成熟不一致时，应分批采收。 二、预冷处理。在李子采收后的 3 小时内，最迟在 24 小时内必须冷却到 4-5 ℃以下，才 能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法：将果实放入 0.5-1℃冷水中作降温处理。 三、包装。将预冷的李子经挑选、分级后可用内衬包装纸或带塑料盘的木箱进行包装， 每层摆放 20-30 个李子。也可用纸箱包装，每个李子用纸单果包装，整齐紧密地放入箱中， 每层之间加 1 层隔板，每箱装果 10-15 公斤。 四、保鲜方法 1、冷库贮藏。冷藏条件：温度为