第十八章氨基酸多肽蛋白质.pptxVIP

1;2;一、氨基酸的结构、分类和命名 ;L-氨基酸(天然氨基酸)的基本结构;天然氨基酸的结构和名称; 极性（不带电荷）中性氨基酸 ： 7种;酸性氨基酸：2种;二、营养必需氨基酸;从各种生物分离到的氨基酸已达250种以上;凝血酶;;; 氨基酸的等电点 (Isoelectric point);中性氨基酸 pI 5.0~6.5 酸性氨基酸 pI 2.8~3.2 碱性氨基酸 pI 7.5 ~ 10.8;电泳实验;? 氨基酸氨基端（N端）的反应;氨基酸的脱羧反应（C 端）的反应 ——Ba(OH)2加热或酶作用 ;? 氨基酸与水合茚三酮的反应;? 氨基酸分子间脱水成肽;20;21;22;23;Homework 18-3 18-5 18-6 18-7