酒吧专业培训考核试题.docVIP

魅力四射酒吧 2006 年 6 填空题（每空1分，共38分） 1、魅力四射位于 龙华和平 路，于 2005 年 12 月 10 日正式开业，经营面积 2000多平方米 ，总投资 2、魅力四射酒吧由 表演吧 丽人吧 KTV 康乐部 四大分组成，开张四个月就赢得 深圳市场经济委员会 颁布发的 星级管理企业 ，2006年5月被 南方都市 报评为“深圳市人气最旺的酒吧”之一。 3、魅力四射的口号：和谐、激情、魅力四射；公司订房电话号码： 。 4、如何利用推销手段达到高额利润，那么要针对 情侣 商务 生日 聚会 家庭 AA制 六种类型客人进行推销。 5、啤酒 半打（六支） （数量）以上可以 一星期（七天） （存期）；红酒 1支（未开） （数量）以上可以 一个月 （存期），洋酒 二个月（存期）。 6、仪容、仪表是从事服务行业的基本要求，男员工应做到制服保持整洁 工牌配戴于左胸与第二颗纽扣平齐 皮鞋保持光亮 头发必须干净整齐 无头皮屑 无异味；女员工应做到不得披头散发 化妆应淡雅端庄 不得留长指甲或涂指甲油 头发必须干净整齐 无头皮屑 无异味等。。 二、选择题（每空3分，共15分） 1、下列（ C ）不属于威士忌。 A、芝华士 B、杰克丹尼 C、百利甜酒 D、黑牌 2、KTV中房的最低消费是（ C ） A、￥388 B、￥380 C、￥488 D、 3、伏特加起源于（ B ） A、雅典 B、波兰 C、阿根廷 D、德国 4、荷兰是著名的啤酒生产地，下列（ B ）啤酒产于荷兰 A、太阳 B、喜力 C、青岛 D、健力士 5、白兰地‘XO’代表的是洋酒的陈年度，为下列（ B ） A、50年以上 B、40年以上 C、30年以上 D、20年以上 三、判断题（每题3分，共15分） 1、客人是上帝可以随意把腿放于沙发和台上（ × ） 2、如发生重大火灾，你应立即拔打火警电话“119”（ × 3、如看到管理人员（营销经理）在KTV房内被客人灌酒时，应适机找借口让管理人员开脱（ √） 4、如KTV房买单已打八折，客不如意可打七折（ × ） 5、老员工可以随意指挥新来员工（ × ） 四、问答题 1、简述你的本职工作并如何对待？（10分） 答：（略。本职工作即岗位职责） 2、基本的十名礼貌用语（6分） 答：略。 3、简述你现在岗位的工作流程。(7分) 答：略。 4、你对公司的意见及合理的建议？（9分） 答：略。 魅力四射酒吧 楼面部转正补考试题 部门 职位 姓名 得分 如果管理人员给予你的指示，但你明白那是不合理的有违公司制度或利益，你会怎么处理？（20分） 作为一名公司的老员工，应怎样去带领新入职的员工？（20分） 请简述你的工作流程。（10分） 如果你看的房是生日聚会，你会怎么处理？（20分） 怎样做一名合格的服务员？（10分） 6、你认为一名合格的管理人员应做到哪些？（20分）