肉类是我们生活中必不可少的食物.pdfVIP

肉类是我们生活中必不可少的食物， 而动物身上大部分的部位都 能够用于食用， 不过有些部位是你如何也不能吃的， 否则容易生出健 康问题。 1、鱼 “黑衣”不能吃 : 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣， 是最腥臭、 泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 2 、禽 “尖翅”不能吃 : 鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位， 学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可 吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖 翅”是个藏污纳垢的“仓库” 。 3、猪脖子的肉疙瘩不能吃 : 食用时应易除猪脖子等处灰色、 黄色 或暗红色的肉疙瘩， 即称为肉枣的东西， 因为这些地方含有很多病菌 和病毒，若食用则易感染疾病。 4 、鸡头不能吃：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老， 鸡头毒性就越大呢？医学专家分析， 其原因是鸡在啄食中会吃进有害 的重金属物。 5、鸡脖不能吃 : 鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都 含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。 6、畜“三腺”不能吃：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上 腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官” 。 7、羊“悬筋”：羊“悬筋” ( 又称“蹄白珠” ) ，一般为圆珠形、 串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 8、兔“臭腺”不能吃：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺， 紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺， 味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。 我们总是觉得饭后走走或是洗个澡是很养生的事情，还有些人 喜欢“饭后一支烟，赛过活神仙” ；其实这样的习惯都是饭后让你短 命的习惯，盘点一下，主要有下面的八个习惯，是 90%的人饭后都会 做的事情，殊不知这些事情让你短命。 饭后立即吃水果 , 现象：很多人都喜欢饭后吃点水果， 认为能够 通过这个方式补充人体所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油 腻，事实上这是一种错误的生活习惯 . 结果：时间长了，就会引起 腹胀、腹泻或便秘等症状。原因：食物进入胃以后，需要经过 1~2 小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡， 致使水果不能正常消化。 解决方案：水果最好在两餐间吃 , 饭后吃水果除加大胃肠道的一 点负担外，对正常人来说问题不大，需要注意的是，水果除含有维 生素等营养成分外，还含有较多的膳食纤维，膳食纤维对一些营养 成分的消化吸收有影响，如对微量元素。因此，吃水果最好是在两 餐之间吃，对于血糖升高者，尤其不主张饭后即刻吃水果。 2 、饭后饮浓茶 现象：中国人爱喝茶，吃饭带喝茶好像是 全套服务。但是，吃饭前后喝浓茶可是非常恶劣的行为！ 结果：消化不良，缺铁性贫血。 原因：饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化，影响营养成 分的消化吸收。如茶叶中含有茶碱，茶碱可干扰蛋白质、微量元素 的吸收，尤其是微量元素 如钙、锌、铁等与茶碱同时存在时，吸收 率明显下降。茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得 及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀 物，影响蛋 白质的吸收。另外茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够 引发缺铁性贫血。 解决方案：会吃饭，更要会搭配。 吃饭时应配有汤和水。这样有助于溶解食物中营养成分，有利 于小肠中的消化吸收。如果餐前或餐时不补充水分，饭后由于消化 液大量分泌可