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第 1 章 糖类 一、是非题 1.果糖是左旋的，因此它属于 L构型 2.景天庚糖是一个七糖 3.D 果糖是左旋糖 4.葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但 α葡萄糖和 β葡萄糖是相同的单糖 5.果糖是六糖 6.D 型单糖光学活性不一定都是右旋 7.体内半乳糖不能像葡萄糖一样被直接酵解 8. 己糖有 8种异构体 9.麦芽糖食由葡萄糖与果糖构成的双糖 10.糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键 二、填空题 1.醛糖转移酶（ transaldolase)可催化： ＋ =D- 景天糖 -7- 磷酸＋ 酮糖转移酶（ transketolase)可催化： ＋ =果糖 -6-磷酸＋ 2.在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的 ， 和 残基相联接 3. 淀粉遇碘呈蓝色， 淀粉遇碘呈紫色。 与碘作用呈红褐色。 直链淀粉 的空间构象是 4.单糖的游离羰基能与 作用生成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形成和 都不相 同 5.开链己糖有 种异构体 6.直链淀粉遇碘呈 色。在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与 及蛋白质 与 的相互作用 7.辛基葡萄糖苷可以用来增溶 8.直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接；纤维素也是一种 多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接 9.糖类除了作为能源之外 ,它还与生物大分子间的 有关 , 也是合 成 , , 等的碳骨架的供体 10.糖肽连接键的主要类型有 , 三、选择题 1.纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（ ） （1） α－1，4 －葡萄糖 （2 ） β－1，3－葡萄糖 （3 ） β－1，4 －葡萄糖 （4 ） β－1，4 －半乳糖 2.氨基酸和单糖都有 D 和L 不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数 单糖构型分别是（ ） （1）D型和 D型 （2 ）L 型和 D型 （3 ）D型和 L 型 （4 ）L 型和 L 型 3.下列哪个糖不是还原糖（ ） （1）D －果糖 （2 ）D －半乳糖 （3 ）乳糖 （4 ）蔗糖 4.下列哪个糖是酮糖（ ） （1）D －果糖 （2 ）D －半乳糖 （3 ）乳糖 （4 ）蔗糖 5.分子式为 C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（ ） （1）2 （2 ）4 （3 ）8 （4 ）16 6.下列蛋白质中（ ）不是糖蛋白 （1）免疫球蛋白 （2 ）溶菌酶 （3 ）转铁蛋白 （4 ）胶原蛋白 7.下列糖中（ ）为非还原糖 （1）麦芽糖 （2 ）乳糖 （3 ）棉子糖 （4 ）葡萄糖 8.直链淀粉遇碘呈（ ） （1）红色 （2 ）黄色 （3 ）紫色 （4 ）蓝色 9.支链淀粉遇碘呈（ ） （1）红色 （2 ）黄色 （3 ）紫色 （4 ）蓝色 10.棉子糖是 （ ） （1）还原性二糖 （2 ）非还原性二糖 （3 ）还原性三糖 （4 ）非还原性三糖 第二章 脂质 一、是非题 1. 自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2.磷脂是中性脂。 3.植物油的