厨房下班检查表.docVIP

PAGE PAGE 357 厨房下班检查表 部门中厨 日期 NO 项 目 是否正常 问 题 1 收档、检查原料，妥善保存 2 检查厨房卫生 3 检查冰箱卫生、摆设 4 检查仓库摆放、卫生 5 检查冰箱、荷台、吊柜是否上锁 6 检查制冰机 7 收、检查厨具、用具 8 检查水龙头是否关闭 9 查看所有电器 10 查看所有电器、厨具、并关闭火种 11 检查冰箱温度 12 检查雪房、保鲜房温度 13 查看摇摆汤撑保险 14 查看点心电局炉 15 关闭热水、蒸气 16 关闭空调或鲜风机 17 关煤气总阀、分阀 18 关闭抽风机 19 开启紫外线灯 20 签走、填写交接记录 21 检查安全措施 22 锁门、关灯 23 归还全部钥匙 24 25 26 27 28 29 30 检查者 经理