第五节--人类对细菌和真菌的利用.pptxVIP

第五节 人类对细菌和真菌的利用;复习提问：;一、学习目标: P84-87、知识目标1、知 1、 举例说明细菌、真菌在食品制作中的应用；? 2、了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法。 3、说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及细菌在环境保护中的作用。 二、能力目标：通过学习和应用食品保存的方法，提高学生分析问题的能力。 三、情感目标： 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。;发酵实验;发酵现象的解释;;酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应;思考：;观察与思考：;保存食品的其他方法;交流总结;　　人类有许多疾病是由细菌和真菌引起的，那么细菌和真菌对防治疾病有什么作用吗？ 　　青霉素药品 　　胰岛素生产 　　实例分析;;胰岛素的生产;处理污水; 1.下列真菌可用于制作啤酒的是（ ）。 A、酵母菌? B、酵母菌和青霉? ? C、曲霉? D、曲霉和青霉 2、制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）。 A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖????? B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C、造成缺氧的环境，利于乳酸发酵?? D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸 3、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（ ）使牛奶中的营养成分转