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PAGE / NUMPAGES 江南大学食品学院 “十一五”本科建设规划和工作计划 食品学院 二OO六年七月 目 录 TOC \o 1-3 \h \z 一、学院概况 3 二、专业设置现状及各专业设置历史沿革 5 （一）食品科学与工程专业 5 1、现状 5 2、沿革 5 （二）食品质量与安全专业 6 1、现状 6 2、历史沿革 6 （三）动物科学专业 7 1、现状 7 2、历史沿革 7 三、各专业的特色、优势和不足 8 （一）食品科学与工程专业 8 1、专业特色 8 2、专业优势 8 3、专业不足 9 （二）食品质量与安全专业 9 1、专业特色 9 2、专业优势 9 3、专业不足 9 （三）动物科学专业 9 1、专业特色 9 2、专业优势 10 3、专业不足 10 四、专业建设概况及建设成果 10 （一）食品科学与工程专业 10 1、师资队伍 10 2、教学条件 11 3、教材建设与教学成果 11 4、课程设置 12 5、教学方法与教学手段 12 6、学生情况 12 （二）食品质量与安全专业 13 1、师资队伍 13 2、教学条件 13 3、教材建设与教学成果 14