乌孜别克族【精选PPT】.pptVIP

乌孜别克族;目录;美食;抓饭 ??????? 抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食，用料除大米外，有清油、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐、西红柿、木瓜、葡萄干、杏干等。做法是先将羊肉剁成小块用清油煎炸，然后放入洋葱和胡萝卜在锅内炒，放盐加水，约20分钟后将泡好的大米放入锅内，不要搅动，焖约30分钟。这样做出来的抓饭油而不腻，富有营养。根据用料的不同，乌孜别克族的抓饭又可分为费尔干纳式、梧尤提马式、布哈拉式、坡苏提都米摆式等不同的种类。除抓饭外，乌孜别克族常吃的食品还有“库尔达克”（土豆炖肉）、“尼沙拉”（用蛋清和白糖做成的食品）、抓肉、烤肉、烤包子、拉条子、大米绿豆汤、米肠子、面柿子等。餐前主人先拿来精工细做的洗手壶和接水盆让客人依次洗手，然后请客人直接用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，俗称甜抓饭或素抓饭。;那仁 ??????? 那仁饭由羊肉、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的肉切碎，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶，搅拌混合，浇肉汤即成。据说这是最珍贵的食物，一般只在节日或请客时才做。 奶茶 ??????? 奶茶是乌孜别克族人日常生活中不可缺少的饮料，其制作方法是：将茶水置于铜壶或铝锅内烧开，加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具有驱寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且营养丰富，四季均可饮用。 海勒哇 ??????? 海勒哇是乌孜别克人一年四季均要食用的一种老幼兼宜的食品，制作的原料主要有羊油、面粉和白糖。做法是将羊油放在锅内用文火烧热，把面粉倒入油锅中，用勺子反复搅拌调成糊状，等面粉变黄直到熟了的时候，再把白糖水掺入调匀即可食用，色、香、味俱全。 ;米肠子和面肺子 ??????? 米肠子和面肺子是乌孜别克人喜爱的传统小吃，做法精细。首先将羊肺、羊肠且清水洗干净，把已经洗好的面筋，用清水拌成面糊，挤入羊肺叶，接着灌入清油、食盐、孜然粉调成的汤汁，扎紧气管，即成面肺子。米肠子是将大肝、羊心、羊肠油切碎，和大米搅拌在一起，放入适量的胡椒、孜然、食盐等调料，拌成???，然后再把馅灌进羊肠子里，扎紧两头，即成米肠子。一般把面肺子和米肠子一起放在锅里煮，煮熟后切成片，蘸上酱油、醋、辣椒面食用，不但味道鲜美，而且口感极佳，是上等的民族风味小吃。 ;其它主食有汤面、抻面、爆炒面、揪面片、油饼、馃子、薄饼、煎饼、肉焖饼、蒸包子、烤包子、馓子、花卷、饺子、馄饨、馒头、甜搅团等。其中，馕的制法很多，有配加植物油或羊油、酥油的油馕；配加羊肉丁，孜然粉、胡椒粉、洋葱末的肉馕，以及薄片馕、窝窝馕；小圆馕、葱馕、平玉米面馕种种。他们也爱吃大米，除去米饭、粘饭和米粥，还精于烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”（抓饭）。如菜朴劳（粉条白菜、番茄、辣椒抓饭）、肉朴劳（羊肉丁、胡萝卜丁抓饭）、蛋朴劳（葡萄干、杏干抓饭）、克德克朴劳（酸牛奶抓饭）、阿西曼吐（包子抓饭）。;民俗;传统节日;传统服饰;服饰图片;9F1w$oTfK6C)tZkQcH3zqVhN8E0v!nSeK5B(sYjPbG2y%pVgM7D+u#mRdJ4A(rXiOaF1x$oUfL7C-tZlQcI3z*qWiN9E0w!nTeK6B)tYkPbH2ypVhM8E+v#mSdJ5A(sXjPaG1x%oUgL7D-u#lRcI4z*rWiO9F1w$nTfK6C)tZkQcH3yqVhN8E0v!nSeJ5BQcI3zqWhN9E0w!nTeK5B)sYkPbH2ypVgM8D+v#mSdJ5A(rXjOaG1x%oUgL7C-uZlRcI4z*rWiN9F0w$nTfK6C)tYkQbH3yqVhN8E+v!mS0v!nSeJ5B(sYjPbG2y%pUgM7D+u#mRdJ4A*rXiOaF1x$oUfL6C-tZlQcI3z*qWhN9E0w!nTeK6B)sYkPbH2ypVhM8D+v#mSdJ5A(sXjOaG1x%oUgL7D-uZlRcI4z*rWiO9F0w$nTfK6UfL7C-uZlRcI4z*qWiN9F0w$nTfK6B)tYkQbH3yqVhM8E+v!mSeJ5B(sXjPaG2x%pUgM7D-u#lRdI4A*rXiO9F1w$oTfL6C-tZkQcH3zqWhN9E0v!nSeK5B)sYkPbG2y%pVgM8D+v#mRdJ4A(rXjOaG1x$oUfL7C-uZlRcI3z*qWiN9F0w$nTeK6B)tYkQbH3ypVhw$oTfK6C)tZkQcH3zqVhN8E0v!nSeK5B(sYjPbG2y%pVgM7D+u#mRdJ4A(rXiOaF1x$oUfL7C-tZlQcI3z*qWiN9E0w!nTeK6B)tYkPbH2ypVhM8E+v#mSdJ5A(sXjPaG1x%oUgL7D-u#lR