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餐饮服务单位内部培训记录
序号 时间 内容 参加人员 备注
食品安全管理人员应当定期对从业人员进行内部食品安全知识培训。
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每日晨检记录表
序 疾病 发热 1 恶心 2 呕吐 3 腹泻 4 腹痛 5 外伤 6 烫伤 7 湿疹 8 黄疸 9 咽痛 10 咳嗽 11 其他
号 姓名 日
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
期
1
2
3
4
5
6
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12
13
14
15
注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征者打“√”
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食品及原料采购与进货验收台账
规格 是否有产
购入食品名 单价
进货日期 及包 数量 生产厂家 供货单位 品检验合 生产日期 保质期 联系人 电话 经手人
称
装 （元） 格证
索证索票包括： 1 供货商（生产商）的营业执照 2 食品经营（生产）许可证 3 食品的合格证明（合格证，检测报告等） 。以上均需复印件有公章加盖公章
4 进货票据
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餐饮具消毒记录表
消毒品种数量 消毒方法消毒过程
消毒温
日期/ 时间 药物浓度 其他办 消毒时 签字
碗 盘 碟 汤匙 杯子 筷子 其他 度（热
（化学）
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