岩茶新秀之--云霄黄观音.docVIP

岩茶新秀之“云霄黄观音” 回乡拓园、圆自己茶业梦想，览漳江风光、看美丽云霄。轻抿一口这“云霄黄观音茶”。细品慢饮，那份清醇、那份柔雅、是暧暧的一份乡愁，坦然舒展在杯底。 它是岩茶界的一股清流，也是中国茶叶后起之秀。 它可以香的很过分，丝毫不给肉桂留半点情面，让“香不过肉桂”成为过去式。大有长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上的霸气。 青，取之于蓝，而青于蓝。 它最大特色，大有“桂子月中落，天香云外飘”之感。在于其香气高扬、清爽芬芳，具有黄旦的“透天香”特征；连香气都能够透天而过，可见此香气的迅猛，此香气之高昂。且不同工艺下，香气类型也有不同，能够做出花香和果香的。常见代表：栀子花、夜来香、丁香、女贞花、桂花、含笑花、蜜兰花、水蜜桃、芒果、菠萝、苹果等等。 它还具备可塑性强、香型多变的特质，体现在拼配上！在我的岩茶拼配生涯中，它的名字必然出现在拼配单上，并美其名曰“茶引”。 无论和哪种茶，都能搭配，其作用，就像烹饪时用到的味精。也就是岩茶界行家手中“味精茶”。如制作商品大红袍，为提高茶叶整体香气，必然要加入黄观音，再配上水仙、肉桂等茶，按照一定比例搭配。从而制作出一款既有香气，又有醇厚口感的茶。 目前茶友最常接触到是花香型黄观音，发酵轻一些，这款茶在岩茶品种里面以独特的花香取胜，市面上许多黄观音只是焙了一道火，或者是走水茶，茶香鲜嫩清香，香的很腻，水比较薄，五泡后香气落差很大，这种茶不利