畜禽(肉牛)人道屠宰技术规范.pdfVIP

畜禽（肉牛）人道屠宰技术规范 1 范围 本标准规定了实施牛人道屠宰的管理和技术要求。 本标准适用于牛屠宰企业 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 人道屠宰：减少或降低牛的压力，恐惧和痛苦的宰前处置盒屠宰方 式。 2.2 致昏：通过机械、电击、气体等方式使动物失去知觉，但保持心跳 和呼吸。 2.3 赶牛板：用于驱赶活牛的工具，一般用橡胶或塑料制作。 2.4 运输 1. 运输方式、距离和路线； 2. 运输时的气候、温湿度； 3. 动物种类、适用运输工具； 4. 动物密度； 5. 生理状况和密度； 6. 运输过程中的供料、水的能力； 7. 运输过程中的临时停靠点 运输前准备：饲料、饮水、垫草、药械及厩舍 装运前停留期：检疫时间、饲喂方式、行程时间 运输工具：结构、通风、消毒 装卸：减少应激的原则 途中：兽医随行 到达后：工具消毒、尸体污物处理等 公路运输： 顶部空间应允许所有动物自然站立， 多层车 / 厢中应避免低层 动物受上层动物粪便污染，防止废物垃圾从车两种漏出 通风应考虑运输时和停靠时不同，并避免阳光直射。避免突然加速、减 速或高速急转，并考虑最适路线 3 管理 3.1 屠宰企业应