酒店礼仪培训——酒店员工站姿要求——沈清仪.pdfVIP

酒店员工站姿要求 一、 服务员在工作的站姿 良好的站立姿态可以体现出服务员良好的素质以及形象。 1. 侧放式 这是男女服务人员通用的站立姿势 , 其要领如下 : 头部抬起 , 面部转向正前方 , 双眼平视 , 下颌微微内收 , 颈部挺直 , 双肩 放松 , 呼吸自然 , 腰部直立。 双臂自然下垂 , 处于身体两侧 , 中指指尖对准裤缝 , 手部虎口向前 , 手 指少许弯曲 , 呈半握拳状 , 指尖向下 , 双腿立正并拢 , 双膝与双脚的跟 部紧靠于一起 , 双脚呈“ V”字开分开，两者相距约一个拳头的宽度， 注意提起髋部，身体重量应平均分部在两腿上。 2. 前腹式 又称前交叉。这是女性服务人员常用的站立姿势，其要领是： 头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同， 脚跟靠拢， 两膝并拢，双手自然交叉在小腹前，右手放在左手上，双臂稍曲，有 “端”着的感觉。 3. 后背式 又称后交叉。这是男性服务人员常用的站立姿势。其概念是： 头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同， 双腿分开， 宽度为齐肩或略窄些，双脚平等双手轻放在后背腰处轻握。 4. 丁字式 或称“ Y”字形，是女性常用的站立姿势。其要领是： 头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同， 一脚在前， 将脚跟靠在另一脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁” 字，双手在腹前相交，身体重心在两脚上。 站得太累时，可自行调节， 双腿微微分开，将身体重心移向左脚或右 脚。礼貌的站姿给人舒展俊美、精神饱满、信心十足、积极向上的好 印象，因此在接待服务中，必须养成讲究良好的站姿习惯。 由于性别的差异，男性服务人员在站立时要稳健，所谓“站如松” ， 以显出男性刚健、强壮、英武、潇洒的风采，要求给人一种“阳刚” 之美。具体讲来，在站立时，男性服务人员可以将双手相握，叠放在 腹前，或者相握于身后，或者于两侧，双脚可以叉开，两脚之间相距 的限制，大致上与肩部同宽。 女性服务人员在站立时要突出柔美，即给人以“亭亭玉立”的感觉， 同时要注意表现出女性轻盈、妩媚、娴静、典雅的韵味，要给人一种 “宁静”之美。具体来讲，在站立时，女性服务人员可将双手相握或 叠放于腹前。双腿要基本并拢，脚位应与服装相适应，穿紧身短裙， 脚跟靠紧，脚掌分开呈“ V”状或“Y”状，穿礼服或旗袍，可双脚微 分，重心在一条腿上。 二、餐厅服务员站姿 一、站立要求 站立服务是餐厅服务员的基本功之一。 “站如松”是说人的站立姿势 要像青松一般端庄挺拔。 站姿的基本要求是： 站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平。面带微 笑，微收下颌， 肩平胸挺， 直腰收腹， 两臂自然下垂， 两腿相靠直立， 肌肉略有收缩感。 站立时，切忌东倒西歪， 耸肩勾背， 懒洋洋地倚靠， 这不仅给人以缺乏自信感．而且有失仪表的端重。 女子站立时，双脚呈 V 字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为 20—250n。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距 5cm， 以一只脚为重心。男子站立时．双脚与肩同宽，上体保持正直，不可 把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。 礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功 是餐厅服务员必备的专业素质。 餐厅服务员上岗时， 站姿一定要规范， 特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。 二、走姿要求 要求是“行如风” 。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳 健。 走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎 标准。走路不要低头，后仰。切忌里八字或外八字。走路要用腰力， 具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。 女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步” ，以显优美。 步度是指跨步时两脚间的距离。