中药知识文库：黄羊肉.pdfVIP

中医药系列文库—— 黄黄羊羊肉肉 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “黄羊肉” 的介绍，以供大家了解。 黄黄羊羊肉肉 【概况】： 基源 为牛科原羚属动物黄羊的肉。 原动物 黄羊Procapra gutturosa Pallas，又名羳羊( 《尔 雅》)，茧耳羊( 《纲目》)，蒙古黄羊、蒙古原羊、短 尾巴黄羊( 《中国药用动物志》第一册)，蒙古瞪羚、蒙 古原羚( 《中国中药资源志要》) 。 历史 本品始载于 《饮膳正要》。 《纲目》列于兽部第50卷兽之一，谓，古代作黄羊肉 入药的动物并非一种。 现在作黄羊肉入药的动物只一种，即牛科动物黄羊。 形态 体长约110cm ，体重可达30kg左右，尾长8～ 10cm 。 体形纤瘦，四肢细，蹄窄。 有眶下腺和腕腺，鼠蹊腺发达。 雄兽有角，角短而直，先平行，然后略向后弯并逐渐 分开，角上有等距的椭圆环脊，角尖端平滑，无纹 节。 夏毛浅棕黄色，四肢内侧白色。 尾棕色，比背部深。 冬毛较淡，略带浅棕色，且有白色长毛伸出。 臀部具显着白斑。 腰部毛色呈灰白，略带粉红色调。 ( 图见 《中国药用动物志》．第1册．306页．图397) 生 境与分布 多栖息在草原丘陵地带和半荒漠地区，偶尔 到高山或峡谷低的地方，极少到沙漠地区活动。 随季节的变化有迁移的现象。 分布于中国的草原地带。 黑龙江(呼伦贝尔盟)、吉林和辽宁的西北部、内蒙、甘 肃、宁夏、陕西、山西、河北的北部。 。 【生药】： 采集 猎杀后，剔骨取肉，鲜用。 【药性】： 性味 李杲 《食物本草》：“味甘，温。” 功效 补中益气。 主治 劳伤，虚寒。 。 【临床应用】： 食疗 ①黄羊党参汤( 《中国药膳学》) 治脾胃虚弱所致的反胃、饮食减少、消瘦等症：黄羊 肉250g 。 先将锅内加油、姜丝、盐及水，沸后加入黄羊肉和党 参50g，煮熟食用。 ②羊肉桂姜汤( 《中国药膳学》)治脾胃虚弱，消化不 良，腹部隐痛等症：黄羊肉500g，切块，加入生姜及 肉桂、小茴香少许，盐适量，煮熟食用。 ③黄羊肉粥( 《中国药膳学》)治脾虚食少，腹泻：黄羊 肉150g，切丝，与大米250g，淮山药50g，扁豆25g， 同煮粥食。 。 【医药家论述】： ①忽思慧 《饮膳正要》：“ 白黄羊生 于野草内；黑尾黄羊生于沙漠中，能走善卧，行走不 成群，其脑不可食。 髓骨可食，能补益人，煮汤无味。” ②李时珍 《纲目》：“黄羊，有四种，状与羊同，但低 小细肋，腹下带黄色，角似羖羊，喜卧沙地，生沙 漠，能走善卧。 独居而尾黑者，名黑尾黄羊；生野草内，成群至数十 者，名曰黄羊；生临洮诸处，甚大而尾似獐鹿者，名 洮羊，其皮皆可为衾褥；出南方桂林者，则深褐色， 黑脊白斑，与鹿相近也。”