总务部-伙房员工基本知识 考核试卷.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 ***电器实业有限公司 伙房员工基本知识 考核试卷 (B/0版) 姓名 职位 评卷人 工号 日期 总得分 考核内容: 一、选择题(每题10分,共50分) 得分 1.负责公司买肉菜的组员依( )执行购买,如因天气或季节性问题时, 必须实时通知 B 对每周菜谱作适当之调整. 答:1.A:每周菜谱 B:每月菜谱 C:每季菜谱 2.A:人事主管 B:总务部主管 C:厂务经理 D:组员 2.当购买回来的肉菜须经过总务部主管或会计部( )后才可使用. 答:A:分派 B:核点 C:分类 3.当员工过来用餐时,须出示( )给伙房员工来打√,才可以分派 饭餐给使用. 答:A:饭卡 B:厂证 C:工卡 D:现金 4.伙房员工将每餐( )的重量秤好,并且将重量填写在每天食 米登记表上,然后清洗干净进煮熟. 答:A:食米 B:肉类 C:副食品 D:米粉 5.员工用餐后,将餐具放好,由( )负责清洗填干净后放在消毒柜消毒. 答:A:员工 B:伙房员工 C:清洁工 D:保安员 二、判断题(将对的√ 错的打 × 每题10分,共50分) 1.伙房员工将暂不食用的菜类摆放好,并且将肉类放在消毒内储存( ) 2.员工在用餐时,必须进行排队及出示饭卡,由伙房人员划卡后才可领 取饭菜( ) 3.当饭菜煮熟后，并且盖放好,以保持饭菜之温度( ) 4.员工可自行进入派餐区,打饭菜不受任何人批准( ) 5.厨房和饭堂周围及负责管核,范围不需要伙房员工进行清洁和整理( ) 考核员对此程序之了解性进行如下评核: 80-100分 很了解此程序 60-80分 了解此程序 40-60分 一般了解此程序 20-40分 不太了解此程序 进行培训 重新考核 0-20分 完全不明白此程序 答题时限:30min 特别评语: P1-1 清洁工基本知识 考核试卷 (B/0版) 1.清洁工在清洁厕所时,须使用( )来清洗. 答:A:硫酸 B:盐酸 C:厕所清洁剂 D:洗衣粉 2.厂内外之花草由( )负责整理及修剪和淋水. 答:A:清洁工 B:保安员 C:伙房员工 D:职员 3.清洁工每天将清洁之垃圾放在厂内( )的位置,以免影响厂内的 环境和美观. 答:A:乱放 B:宿舍 C:工场 D:指定 4.宿舍楼的玻璃窗由( )负责清洁,并且使用( )清洁 答:A:保安员 B:清洁工 C:职员 D:保安员 A:天那水 B:白电油 C:玻璃水 D:洗洁精 5.三楼清洁工将拾回来的胶袋区分好,并且将完好的胶袋交回( ) 循环使用. 答:A:物料部 B:装配课 D:总务部 C:加工部 1.各清洁工因工作方便,在没有搬东西时可搭乘公司载货电梯上落( ) 2.宿舍外之走廊通道和垃圾桶内的垃圾由清洁工清洁和清走( ) 3.各部门的办工室地面和纸蒌垃圾由各部门自行清洁和清走,清洁工不 负清理之范围内( ) 4.清洁工每天清洁的工作范围是由总务部主管安排的,各组员依据安 排工作( ) 5.工场楼的公用厕所清洁工不负责清洁及清洗( )