食品安全管理制度(食堂管理制度).docxVIP

XXXXX公司职工食堂 食品安全管理制度 目 录 01 从业人员健康管理制度 02 从业人员培训管理制度 03 食品安全管理员制度 04 从业人员个人卫生管理制度 05 进货查验管理制度 06 食品贮存管理制度 07 粗加工切配安全管理制度 08 烹调加工安全管理制度 09 凉菜加工安全管理制度 10 食品留样管理制度 11 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 12 食品用设备设施管理制度 13 食品安全检查管理制度 14 餐厨废弃物处置制度 15 食品安全事故处置方案 16 附录 《培训记录》 《从业人员健康登记表》 《原辅料采购、查验记录》 《合格供应商名录》 《原辅料出入库台账》 《食品留样记录》 《食品留样标签》 《餐饮具清洗消毒及检查记录》 《食品安全自查记录》 《废弃物的处置、收运记录台账》 XXXXX公司职工食堂 从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，结合本单位实际情况，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本管理制度。 二、凡从事接触直接入口食品的工作人员，必须经健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受应急性检