植物香料讲课讲稿.pptVIP

植物香料 序言 香料，对于现代的众人来说确实在平凡不过，无论星级大饭店抑或自家小厨房，都会在各色菜肴中发现她的身影，无处不在，至关重要，难以想象如果缺少了她，我们的舌头要遭受多么可怕的味道。然而，对于古时的人民来说，她就像身在天堂里的圣物一般，是东方世界的专属之物，可望而不可及，却从未放弃对她的孜孜追寻。 正所谓：食色性也。为了满足人类自身的口腹之欲，人类从不畏惧大自然的阻挠，不惜一切向着香料进发。有学者认为：哥伦布航海出行便为寻找香料和黄金，麦哲伦进行第一次环球航行的主要目的之一便是寻找“香料群岛”。正是香料和黄金推动了15世纪中到18世纪中的“地理大发现”，推动了人类文明进程。如此看来，探究香料的秘密显得十足重要。 香料的定义：据《新华字典》解释：香料为配制香精的芳香原料。分天然香料和人造香料两大类。天然香料又可分为动物性香料和植物性香料，前者取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物；后者由香料植物的花、叶、果实、种子、根、茎、皮等加工制成。人造香料通常指具有一种香成分的单体。广泛应用于饮料、糖果、饼干、卷烟、洗涤用品、化妆品、药品、饲料及其他一些工业品中。 在此，笔者着重探究数种较知名的植物香料：肉豆蔻、肉桂、胡椒、丁香和藏红花。 一位叫克里斯托弗·哥伦布的热那亚人向罗马天主教国王和往后建议，派遣船队从意大利的最西端出发去探索印度沿岸的群岛。他请求给他提供船只