餐饮行业服务员培训.pdfVIP

饮行业服务员培训 一、餐饮服务流程 1 客。 应笑脸 宾客，自然大方并亲切问候：您好!欢 光临!请问您有预定吗?”如果是熟客， 应热情称呼客人姓氏。主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。 2 带位。 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位 已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满 的座位。 3 拉椅。 宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子， 招呼宾客入座；宾客