04发酵过程控制技术 补料控制技术重点.pptVIP

补 料 控 制 技 术 教学内容 二、项目实施：补料的控制 一、项目导入：补料控制原理 一、项目导入：补料控制原理 基 础 培 养 基 补加 的 料液 1. 补料的作用 （ 1 ）提高单位体积发酵罐的产量； （ 2 ）避免限制性底物的抑制作用 或前体的毒性作用； （ 3 ）基础培养基的基质浓度过高，发酵早期培养 基的黏度就会较大，泡沫也会过早过多地形成， 不利于氧的传递以致溶解氧下降，给发酵带来不 利。而采用发酵中间补料方法可以较好地解决这 个矛盾。 （ 1 ）补料时间 对于生长耦联型发酵，一般选择在适当的残留底物浓度时开 始补料。 例如：在酵母生产中，残糖过高易引起 Crabtree 效应，导致 乙醇的生成，造成发酵产率降低。 2. 补料控制原则 对于部分生长耦联型发酵和非生长耦联型发酵，通常在微生 物细胞进入产物合成期以后才开始补料，并注意控制适当的 残留底物浓度。 例如：在青霉素发酵生产中，过早过多地补加葡萄糖液而致 使葡萄糖浓度较高，容易引起葡萄糖分解产物阻遏效应。 例如：采用生物素缺陷型菌株生产谷氨酸中，在生长型细胞 向生产型细胞转化以前就流加葡萄糖液，由于工业淀粉制备 的葡萄糖液含有一定的生物素，相当于提高了生物素用量， 会推迟生产菌的细胞转型。