酶的作用和本质的资料.pptVIP

* * 加热、催化剂 * ？？？？？？ * ？？？？？？ * 课本的图有误， 有酶途径不要话化能吗？ 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 第1课时 酶的作用和本质 我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 你认为食物是如何被消化的？ 物理消化（牙齿咀嚼？舌头搅拌？肠胃的蠕动） 还是 化学消化（物质分解？）还是两者均有？ 斯帕兰札尼的经典实验（鹰消化肉块有没有化学消化？） Q:小巧的金属笼 ？ 咦,白面馒头 有点甜! 馒头在口腔里咀嚼时间长了会变甜,这是由于唾液中的什么物质将淀粉水解为麦芽糖? 唾液淀粉酶 1、酶的本质 阅读教材P81页,关于酶本质的探索 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 萨姆纳 李比希 切赫、奥特曼 脲酶是蛋白质 少数RNA也具有生物催化功能 绝大多数为蛋白质 少数为RNA 1、酶的本质 来源 功能 化学成分 催化作用 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 活细胞 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 结合化学知识，如果要使一个化学反应进行得更快，可以采取哪些措施？ 2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的 1 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 反应 速度