马立安导师简介.PDFVIP

马立安导师简介 马立安，1964 年出生，中共党员，教授，博士，硕士研究生导师。 1989 年毕业于华中农业大学微生物专业获理学士学位；2007 年毕业于 华中农业大学农产品加工与贮藏专业微生物研究方向，获博士学位。 主要研究方向：应用微生物学（环境微生物与微生物生态）。 教学方面：先后主讲本科生、研究生：《食品微生物学》、《食品酿 造与发酵工艺学》、《微生物学》、《高级微生物学》、《高级食品微生物学》、《食 品安全案例》等理论与实践教学。指导本科生毕业设计累计 150 余人，指导研究生 10 余人。获得优秀党员和优秀班主任荣誉。 科研方面：参加国家自然科学基金2 项；主持和参与纵向开放、横向项目5 项。发 表论文80 多篇。其中SCI 收录4 篇，SSCI 收录1 篇。 常菊花导师简介 常菊花，1982 年出生，讲师，博士，硕士研究生导师。 2012 年毕业于南京农业大学，获博士学位。 主要研究方向：毒理学、生化和分子生物学。 教学方面：主讲本科生《食品原料检验检疫学》、《科技写作》、 《转基因食品安全》等课程。指导本科生毕业设计累计35 余人，指导大学生创新项目 一项。 科研方面：主持国家自然科学基金1 项，参加国家自然科学基金2 项，参加湖北省 自然科学基金1 项，参加浙江省自然科学基金1 项。 以第一作者发表sci 论文5 篇，以第一作者发表中文文章12 篇，以参与作者发表 论文多篇，出版著作1 部。 电子信箱：juhua1756@163.com 丁保淼导师简介 丁保淼，1980 年生，男，工学博士，副教授，研究生导师。 2010 年12 月毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。 主要研究领域：脂质体和微胶囊技术在食品中的应用。在脂质 体技术方面，制备了多种生物活性成分的脂质体，提高了食品 组分和生物活性物质的稳定性；将脂质体包封的补铁剂用治疗 缺铁性贫血大鼠，对大鼠缺铁症有着显著的改善；将补铁剂脂 质体用于牛奶的铁强化，显示了良好的氧化稳定性和感官质 量。在微胶囊技术方面，利用锐孔法制备了具有生理活性的原 花青素的微胶囊，提高了原花青素的稳定性；利用相分离法制备了常见碱性膨松剂的微 胶囊，这些微胶囊具有温度敏感性，可以在这些膨松剂微胶囊用于面包、饼干等焙烤类 食品，只需要添加很少的量就可以达到满意的效果。此外，围绕江汉平原的地方农业， 对一些农副产品资源进行了深加工，如改进魔芋胶的凝胶特性。 近5 年来，主持国家自然科学基金青年项目 1 项，发表论文 10 余篇，其中SCI 收录5 篇。 主要主持科研项目： 国家自然科学基金青年项目，脂质体对肠道吸收补铁剂的调控作用 ） 主要期刊论文（*通讯作者） (1) Ding B*, Zheng Q, Yi X, et al. Microencapsulation of Sodium Bicarbonate Based on Glycerol Monostearate and Konjac Glucomannan Wall Systems by Phase Separation[J]. Food Science and Technology Research, 2018, 24(2): 249-255. (2) Ding B*, Zheng Q, Pan M, et al. Microencapsulation of Ammonium Bicarbonate by Phase