济南版八年级生物下册7.1.1《发酵技术》学案答案不全.docVIP

第七单元 生物技术 第一章：生活中的生物技术 第一节发酵技术 学习目标： 1．知识目标：①复习巩固发酵技术在生活中的应用。 ②复习巩固食品贮存的原理和方法。 2．能力目标：培养用生物学知识解决生活中问题的能力。 知识梳理： 一．自主复习导航 （一）发酵技术 食品发酵技术：??????????????????????????????????? ? 。 1、乳酸发酵：????????????????????????????????????? 。 2、酸奶就是利用????????????????????发酵技术制成的一种乳酸饮品。 制作酸奶的条件是：????????????????????????????????????? 。 制作酸奶的原理是：????????????????????????????????????? 。 3、酵母菌发酵（酒精发酵）：????????????????????????????????????? 。 4、白酒酿造过程：??????????????????????????