第2讲--蛋白质的结构和功能(高中一轮复习).pptVIP

第2讲 蛋白质结构和功能 基础梳理 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 2、种类：约 种 能否在体内合成 (8种) 非必需氨基酸（12种） 20 必需氨基酸 3、结构通式： 1、元素组成： 。 C、H、O、N 4、结构特点： (1)每个氨基酸至少有一个 和一个羧基；(2)都有一个氨基和羧基连接在 上；(3)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 氨基 同一个碳原子 R基 巧 记 (1)8种必需氨基酸：甲(甲硫)携(缬)来(赖)一(异亮)本(苯丙)两(亮) 色 书(苏)。 (2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 二、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去 。 羧基 一分子水 (2)二肽的形成示例 (3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可示 ，还可以表示为 。 解 惑 ①多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。②氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的H