生物选修一第一章知识点.docVIP

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2020-05-07 发布于四川
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生物选修一第一章知识点.doc

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专题一传统发酵技术的应用发酵：通过培养微生物，来大量产生各种代谢物质的过程酵母菌：单细胞真菌，属于真核生物，进行无性生殖（主要是出芽生殖，也有分裂、孢子生殖），呈圆形或椭圆形，大量分布于土壤中，以菌落的形式存在。其表面湿润，成白色或粉红色，属于兼性厌氧型微生物。果酒的制作原理菌种来源：主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌代谢类型：兼性厌氧菌，异养生长繁殖最适温度：20℃ 分布场所：分布广泛，尤其种植水果类的土壤中发酵原理发酵原理有氧【大量繁殖】无氧【酒精发酵】 Q.为什么酒精发酵的过程中往往先通气再密封通气使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖产