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帮助问题儿童克服不良饮食习惯的有效策略的研究 摘要：幼儿正处在生长发育阶段，幼儿的营养饮食不能忽视，在当今社会，幼儿父母的溺爱、幼儿自身自控能力差、家长缺乏科学的营养卫生知识，导致幼儿养成了不良的饮食习惯。长期发展下去致使幼儿营养不良、肥胖甚至引发疾病，对孩子的身体、智力发育造成不良影响，影响幼儿的身心健康和幼儿今后的发展。所以，克服幼儿不良饮食习惯是当今急需解决的问题。 关键词：问题儿童 饮食习惯 策略 一、问题的提出：冰冰是个活泼开朗的小女孩，刚刚进入幼儿园，冰冰妈妈就主动找到老师说冰冰在家吃饭挑食，不喜欢吃青菜，喜欢吃肉，遇到爱吃的饭菜就吃得又快又多，可是不爱吃的就一口也吃不下，有时还要妈妈喂。对冰冰的饮食情况有了了解，在吃饭时就着重关注冰冰，通过一段时间的观察，我发现冰冰的饮食习惯很不好，吃饭时边吃边玩，并且吃得身上、桌子上、地上全是饭粒，几乎每次冰冰都要留到最后才吃完。有一次，在幼儿进餐时，隐约听到了小朋友的抽泣声，寻找了一圈，发现冰冰正在哭，我蹲到她的身旁询问情况，冰冰边用小手擦眼泪边说：“我不想喝这个。”我一看，原来是枸杞银耳汤。怎样才能帮助冰冰克服不良的饮食习惯呢？ 二、培养幼儿良好饮食习惯的策略： 1、创设良好进餐环境。 创设良好的进餐氛围，引导幼儿愉快进餐。宽松和谐的环境，平等亲切的师生关系，使幼儿身心愉快放松，经常保持进餐是情绪的愉快有利于幼儿食欲。教师要尽可能营造宽松、愉快、有趣的进餐气氛，使幼儿处于积极、轻松的情绪中，比如在幼儿进餐时播放优美悦耳的音乐，让幼儿的精神得到松弛，使孩子在教师的感染下，增强进餐欲望，从而促进食物的消化和吸收。对进餐中有过失的幼儿一定要宽容。有的幼儿进餐时掉饭菜，有幼儿的剩饭，还有幼儿的会把饭撒到地上等，这时我们不能训斥、命令、批评，否则会影响他们的食欲，我们要采用亲切、关心的态度，使这种宽容、谅解成为幼儿的开胃菜，促进幼儿的饮食。 2、启发诱导幼儿不挑食、不偏食。 尊重幼儿，不强迫幼儿吃不喜欢的食物，更不要在饭前和进餐时批评幼儿，要用温和的语气和幼儿讲道理，帮助幼儿克服不良饮食习惯。向幼儿讲述挑食的危害，说一说蔬菜中含有人体所需的营养成分，吃了会让小朋友变得更聪明、更健康，慢慢诱导幼儿吃各种蔬菜。教师根据每名幼儿的饭量给幼儿定时定量用餐，针对偏食的幼儿，尽量避免不爱吃的食物不吃，爱吃的食物多吃。 为幼儿树立榜样并及时表扬鼓励幼儿。 榜样的力量是无穷的，对不挑食、不掉饭粒的幼儿为他们树立榜样，用情绪感染他们，让他们主动改变自己的不良习惯。老师把进餐表现好的幼儿与挑食、吃得慢的幼儿安排到一桌，利用榜样感染带动他们。幼儿有了进步，要在集体面前表扬他们，激励他们继续努力，发给他们一个小粘贴，调动幼儿的积极性，促使幼儿继续努力。 通过环境布置和教育活动培养幼儿良好饮食习惯。 利用室内墙饰《光盘小达人》《小小监督员》鼓励幼儿爱惜粮食，吃光饭菜，争做光盘小达人，幼儿时刻能看到自己的行为表现，值日生做好监督工作，让每名幼儿都有机会监督与被监督，提高了幼儿的积极性。教育活动《样样东西都要吃》《小动物运粮食》《爱惜粮食》让幼儿知道粮食的可贵，不挑食、不浪费，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。游戏活动《夹豆豆》中，幼儿练习用筷子夹取豆子，使幼儿用筷子进餐更加熟练。角色区增加色彩鲜艳、种类繁多的蔬菜、水果，引起幼儿对食物的兴趣，从而了解食物对人体的作用，克服幼儿挑食、偏食的坏习惯。 家园合作，帮助幼儿克服不良饮食习惯。 利用《家长园地》向家长介绍幼儿科学饮食习惯的培养方法，如《如何解决孩子挑食问题》《幼儿饮食误区有哪些》帮助家长树立良好饮食教育观念，使他们主动与教师配合，督促、训练幼儿养成良好饮食行为习惯。培养幼儿良好饮食习惯是一个持之以恒的过程，幼儿在家也不能松懈。幼儿出现不良饮食习惯时，不能迁就，当然更不能采取一味的强硬态度，要采取行之有效的办法。家长要以身作则，不良饮食习惯必须先改正，这样才能起到积极的示范作用。家长必须要有耐心，要抓住幼儿的心理进行诱导，并严格控制幼儿吃零食，使胃肠道排空，这样就容易产生饥饿感，增强幼儿食欲。家长还可以为幼儿安排丰富有趣的户外活动，如跑步、玩球、跳绳等，到了吃饭时间，安静的休息一会儿，等有了食欲再吃饭。家长还应教会幼儿学会自己吃饭，饭后做好卫生，离开桌子吧椅子推进去，嘴里有食物时不说话，细嚼慢咽等。 如今冰冰已经进入了大班，在老师和家长的共同努力下，冰冰克服了不良的饮食习惯，能独立自主进食，不挑食、不偏食，小桌子也干净了，冰冰妈妈也露出了欣慰的笑容。 培养幼儿良好的饮食习惯，教师要根据幼儿的具体情况给予教育指导，不断探索矫正幼儿的不良饮食习惯，让幼儿健康快乐成长！