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我国的食品安全现状;近年来食品安全事件;今天我们还能什么？;油 黄曲霉
盐 抗结剂、碘
酱 毛发 重金属 氯丙醇
醋 勾兑、非发酵
茶 农药
水 塑料桶
米 抛光、黄曲霉
面 so2 氧化苯甲酰
酒 甲醇;牛肉 疯牛病
猪肉 瘦肉精 火腿、肉松
鸡肉 药物
蔬菜 农药 激素
白糖 吊白块、甜蜜素
粉丝、腐竹 吊白块、碳酸氢氨
牛奶 抗生素 奶粉
猪内脏 砷酸盐
黄酒 甜蜜素;对待食品安全的原则;食物链的构成;我国食品安全五大问题 ;中国食品安全职责部门;食品召回制度难以推行的原因;市场准入制度;2006年我国五大食品新标准正式实施 ;饮食安全与防恐;食品安全与国际贸易中的技术壁垒;中国食品国际贸易中遇到的技术壁垒;如何应对技术壁垒;认识食品安全的发展过程;保障食品安全的六大支柱;食品安全的内涵;食品安全的内涵;食品安全的内涵;食品安全的概念;食品卫生的定义;食品安全与卫生的区别;食品安全与卫生的区别;食品安全存在的时代发展遗留缺陷 ;我国食品安全保障体系已成为社会全面发展的瓶颈;食品安全预警;食品安全应急;全程控制体系的主要科学技术问题;食源性污染物的监控理论与技术;食品安全风险评估与预警技术体系;食品安全控制保障体系;我国食品安全研究存在的不足;机遇与挑战;食品安全研究的内容;影响食品安全的主要危害和因素;食品危害因子的分类; 食品的生物性污染主要包括细菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生虫及其虫卵、肠道病毒、昆虫污染等，其中以微生物污染最为重要。;化学性污染;放射性污染;思考题
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