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PAGE1 / NUMPAGES1 有机产品认证 大田作物生产专业检查作业指导书 1适用范围 本指导书适用于大田作物专业/行业，以食用豆类种植为例。应用本指导书时必须识别适用性。 本指导书是根据GB/T19630-2005《有机产品》，结合专业/行业的特点，在专业方面提供检查指南，作为专业技术支持，这些意见不是标准的补充和取代，检查时应以标准为依据。 国家对于作物种植专业/行业正在制定新的产业政策，应予以关注。 本指导书不适用于作物产品的质量管理体系认证检查。 随着社会进步，本指导书有可能落后于专业发展，使用者应关注专业动态，掌握新的专业信息用于检查。 2相关标准或法规 下列标准和规范所包含的条文，通过在本规定中引用而构成本规定的条文。 本规定发布后，所示标准有可能修订，使用本规定的各方面应探讨使用下列标准和规范最新版本的可能性。 土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准。 农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定。 环境空气质量符合GB 3095-1996中二级标准和GB 9137的规定。 3术语和定义 1、大田作物： 在大田里广泛种植、面积较大的栽培作物，也称农作物或大田作物，如粮、棉、油、麻、糖、烟等。按作物用途和植物学系统分类相结合的分类法，可将大田作物分为三大部分： 粮食作物、经济作物、饲料及绿肥作物。 2、食用豆类作物： 指以收获籽粒食用的豆科植物。食用豆类作物的种类较多，在我国栽培的主要有大豆、小豆、绿豆、普通菜豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆。此外，还有豇豆、饭豆、四棱豆、刀豆、黑吉豆、乌头叶菜豆、多花菜豆、利马豆、扁豆、木豆、瓜尔豆等。 3、倒茬： 在同一块耕地上，一种作物收获后换种另一种作物叫换茬或倒茬。 4、轮作： 在同一块耕地上，按既定顺序轮换种植不同作物的种植方式。 5、连作： 在同一块耕地上，连年种植相同的作物。 长发育，如xx、马铃薯、大豆等。 6、xx作物： 对土壤通气性要求高，田间种植需多次中耕松土，以利于生4栽培特点及生产流程图（或生产过程描述） 4.1栽培特点 食用豆类作物是对温、光反应敏感的作物。生育期的长短受地理纬度、光照和温度的影响会发生明显的变化。食用豆类作物从播种到成熟需经历发连作芽出苗期、三片真叶期、分枝期、开花结荚期和成熟期等生育期。 食用豆类作物在栽培过程中主要有以下技术要点： （1）轮作倒茬 食用豆类作物栽培中应避免连作。食用豆类作物连作表现生长迟缓，植株矮小，下部叶片萎黄，落叶早，荚少，粒小。重茬（3年以上连作）减产20％～30％或者更多，迎茬（2年连作）减产57％。 各地与食用豆类作物轮作倒茬的主要作物有玉米、小麦、高梁、谷子、水稻、棉花、马铃薯、亚麻、甜菜等。 （2）土壤耕作 种植食用豆类作物应实行耕翻、深松、耙地相结合的耕作方法，精细整地，蓄水保墒。 （3）合理密植 食用豆类作物的产量由四个产量因素组成，即单位面积株数、每株荚数、每荚粒数和百粒重量（克）。合理的密植的总原则是： 既要保证单位面积上有足够的植株，又要使单株健壮不倒、生产力高。 （4）精心播种 食用豆类作物萌发时需水较多，一定要足墒播种。播种方式可以根据地区条件选择清播、机械平播、条播或等距精量点播。 （5）合理施肥 固氮作物的氮代谢不同于非固氮作物。因此，食用豆类作物在施用氮肥时必须充分考虑到作物的需氮特点、土壤供氮能力及根瘤固氮的特点及固氮量的多少。豆类作物所需的氮素主要是利用生物固氮，其次是土壤氮，对肥料氮的吸收量最小。不过，豆类作物并非不要肥料氮的供应，尽管植株对其吸收比例很小，但少量的氮对根系则有促进作用。因此，施用基肥要以经高温发酵或沤制过的氮素较高的有机肥为主。豆类作物对磷的吸收也以土壤磷为主。我国土壤普遍缺磷，因此在豆类作物生长期间需要增施磷肥，如天然磷钾矿粉、海鸟粪及其浸提物等。 （6）其他田间管理 豆类作物是中耕作物，在生育期间一般需要中耕除草2～3。中耕可以去除杂草，松土通气、保墒、提高地温利于根系发育。苗期锄地可以消除杂草于生命力最弱的萌生期。苗大后可以分次进行中耕培土，以防倒伏并为土壤通气和灌、排水创造条件。中耕除草作业应在盛花期、封垅前结束。 豆类作物开花、结荚、鼓粒三个时期需水量最多，灌水可起到减少花荚脱落，增荚、增粒和提高粒重的效果。灌水忌大水漫灌，以免土壤板结、透气不良。 （7）收获 豆类作物对收获期要求比较严格。收获过早，由于籽粒尚未充分成熟，籽粒含水量高，秕粒较多，粒重较低，还会降低蛋白质和脂肪含量。收获过迟，易引起炸荚损失。落叶时是豆类作物的黄熟期，粒重量最高，此时荚、粒变黄，豆粒归圆，是机器割晒和人工收割的最佳时期。 4.2生产流程（或生产过程描述） 阐述本行业的典型生产/服务过程，以图示和/或文字形式表述产品/服务形成的典型流程，必要时阐述辅助