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医院职工食堂经营方案策划书 各位领导： 为了提高我院的社会知名度和社会竞争力， 作足作强 “妇幼 保健”这篇文章，结合本单位的实际情况，成立职工食堂，让在 我院生产的每一位产妇喝一口热乎可心的“营养粥” ，让我院职 工吃一碗开胃可口的饭菜。因此，特提出“职工饭堂”经营方案 策划书。敬请参阅。 一、食堂经营方案 1、“月子婆”营养餐 ①红糖荷包蛋汤 ②老母鸡汤软面叶 ③猪蹄催奶黄豆粥④银耳粥 ⑤糯米莲枣粥 ⑥八宝粥等十多种营养粥供选。 2、职工餐 早晨：油条、包子、馒头、 花卷、茶鸡蛋、 羊肉汤、 小米粥、红薯粥、八宝粥、豆浆等。 中午：素炒、荤炒、蛋汤、酸汤等 主食：蒸米、卤面条、蛋炒饭、鸡肉面片 晚上：各种炒菜、荤素搭配、各种粥供选，主食：面食、点心等。 3、病号家属大众餐：各种荤素搭配炒菜和面食、点心，早 中晚随要随做，保证实惠、经济、花样多。 二、食堂管理方案： 1、专业厨师 3 名： 掌勺厨师 1 名，面点师 1 名，切配师 1 名，且持有健康证明 合格证。 2、勤杂人员 3 名，且持有健康证明合格证。 3、人员管理： ①着装仪表：工作人员在工作时必须将工作衣帽穿戴整齐。 头发要保持清洁，工作衣帽要勤洗勤换。 ②严禁工作人员上班掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着 别人打喷嚏、严禁随地吐痰、乱抛垃圾。 ③严禁在洗碗池、 洗菜池内洗涤衣服、 鞋袜或其它私人物品。 4、食