初中七年级生物下册81人类的食物名师优质课件新版北师大版.pptVIP

第 1 节 人类的食物 知识点 1 知识点 2 食物中含有人体需要的营养成分 1 . 探究食物中的营养成分 食物中营养成分的检测方法 营养成分 检测方法 实验现象 水 烘烤 试管内壁上出现水珠 , 食物变轻了 无机盐 燃烧 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 在白纸上挤压 白纸出现油迹 , 变得半透明 淀粉 碘液 淀粉遇碘变蓝 蛋白质 双缩脲试剂 呈现紫色反应 维生素 C 加碘的淀粉溶液 呈现褪色反应 知识点 1 知识点 2 2 . 食物中的营养成分 知识点 1 知识点 2 【例 1 】 在探究食物中的营养成分的实验中 , 可以用下列什么方 法或物质检测食物中有淀粉和蛋白质的存在 ?( ) ①烘烤 ②燃烧 ③在白纸上挤压 ④碘液 ⑤双缩脲试剂 ⑥吲哚酚试剂 A. ①和③ B. ④和⑤ C. ②和⑥ D. ①和⑤ 解析 淀粉有遇碘变蓝色的特性 , 在食物上滴一滴碘液 , 若变成蓝 色 , 说明有淀粉存在 ; 在蛋白质中加入双缩脲试剂 , 振荡均匀 , 会观察 到出现紫色现象。因此可用碘液和双缩脲试剂分别检测食物中淀 粉和蛋白质的存在。 答案 B 知识点 1 知识点 2 知识点 2 食物中营