指南孕妇营养.pptVIP

孕 妇 营 养 主 讲 ： 高 源 班 级 ： 烹 升 07 01 教学目标 通过教学使同学 掌握孕妇的营养需求； 熟悉孕妇的生理特点； 了解孕妇的心理变化。 基 本 内 容 一、孕妇的生理特点 二、孕妇的心理变化 三、孕妇的营养 四、妊娠期营养食谱示例 一、孕妇的生理特点 （一）内分泌 激素的变化： 1. 雌激素 2. 孕酮（黄体酮） 3. 甲状腺素 （二）新陈代谢 基础代谢增加 15% ~ 20% （三）消化 出现腹胀，消化不良和便秘 （四）体重 妊娠期母体的体重增加 11 ～ 12.5kg （五）肾脏 肾脏负担加重 （六）血液系统 1. 血容量 2. 血液成分 二、孕妇的心理变化 （一）早期 心理波动 （二）中期 黄金时期 （三）晚期 压抑、焦虑、惧怕 三、孕妇的营养需求 （一）营养需求 1. 能量 自妊娠第四个月起每日增加热能摄入 200kcal 2. 蛋白质 早期每日增加 5g ，中期每日增加 15g ，末期每日增加 25g 3. 脂肪 脂肪供给的热能占总热能的 25 ％～ 30 ％为宜 4. 矿物质 （ 1 ）钙 1 ）妊娠期需增加钙的贮存约 30g 2 ）孕中期 1000mg/d ，孕后期 1200mg/d （ 2 ）铁 孕中期 25mg/d ，孕后期 35mg/d （ 3 ）碘 妊娠期供给量 175μg/d （ 4 ）锌 每日供给量为 16.5mg 5. 维生素 名称 需要量（每天摄入量） 维生素Ａ 900μg 视黄醇当量 维生素 B 1 1.5mg/d 维生素 B 2 1.7mg/d 维生素 B 6 2mg/d 维生素Ｂ 12 2.6μg /d 维生素Ｃ 130mg/d 维生素Ｄ 400IU 叶酸 400μg/d （二）妊娠期营养不良的影响 1. 对母体的影响 （ 1 ）营养性贫血 （ 2 ）骨质软化症 （ 3 ）营养不良性水肿 （ 4 ）维生素缺乏症 2. 对胎儿的影响 （ 1 ）先天性畸形 （ 2 ）对骨骼和牙齿发育的影响 （ 3 ）低出生体重及围生期新生儿死亡率增高 （ 4 ）对大脑发育和智力、心理发育的影响 （三）孕妇饮食四不宜 1. 不宜饮食过咸 2. 不宜刺激性饮食 3. 不宜乱用药物和滋补品 4. 不宜多吃甜食和油腻食物 （四）孕妇的膳食原则 1. 妊娠第四个月起，保证充足的能量 2. 妊娠后期保持体重的正常增长 3. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品、蔬菜、水果的摄入 （五）建议孕妇每天供给的食物 1. 妊娠早期 （ 1 ）清淡、易消化、口感好 （ 2 ）适当补充叶酸和 VB12 100g 水果 1 ～ 2 个鸡蛋 350 ～ 400g 谷类 250 ～ 500ml 鲜奶 400 ～ 500g 新鲜蔬菜 100 ～ 150g 动物性食品 50 ～ 100g 豆类及豆制品 15 ～ 30g 烹调植物油及调味品 2. 妊娠中、晚期 四、妊娠期营养食谱示例 （一）妊娠初期 ( 无早孕反应者 ) 营养食谱示例 早餐：面包 150g 、酸奶 125g 、小菜 10g 、芒果 200g 。 加餐：核桃或杏仁 100g 。 午餐：米饭或米粉 150g 、拌海带丝 50g 、糖醋鱼 150g 、清 炒荷兰豆 ( 香菇油菜 )200g 、番茄鸡蛋汤 50g 。 加餐：牛乳芝麻糊 100g 、山楂 100g( 餐后半小时食用 ) 晚餐：汤面条 150g( 面条 100g 、豆腐丝 20g 、鸡肉丝 10g 、 胡萝卜 10g 、菠菜 10g) 、酸辣黄瓜条 150g 。 加餐：葡萄汁 250ml 、猪肝粥 50g 。 注：有早孕反应者应吃随意饮食。