餐厅店长学习课件.pptxVIP

德克士餐厅店长目录总则一、业务能力二、经营能力三、管理能力四、素质五、责任心总则店长代表公司经营管理餐厅。店长的业务水平最低要达到襄理级。店长要不折不扣地贯彻执行公司的各项规章制度。店长的直接上级领导是区督导。一、业务能力1、前线、外场、CK、汉堡、 PVT；2、企划、训练、仓储、会计、排班、机械；3、值班管理；4、餐厅KPI绩效管理指标；5、餐厅损益报表；技术转移手册1 目录1 加盟餐厅月会管理办法2 薪资核发办法（餐厅）3 服务组绩效考核办法4 员工体格检查管理办法5 快餐管理系统（前台）6 快餐管理系统（后台）7 通讯系统软件安装及使用说明8 新开餐厅营建勘察作业指导书 9 餐厅工程验收制度手册10 餐厅工程项目监理作业指导书11 餐厅工程监理工作流程12 打击竞争品牌行动计划13 如何发展一个单店行销活动计划14 新餐厅隆重开幕活动15 如何发展有效的促销活动16 市场调查作业办法17 加盟餐厅促销活动管理办法18 德克士的行销体系19 单店行销简介20 MSM金字塔21 品质、服务、卫生和价值22 全国与区域性促销的执行与延伸23 商圈调查与分析24 能见度/接近性进度25 基本MSM 26 顾客关系27 危机处理28 社区关系 技术转移手册2 目录1 服务组手