益生素的发展与功效冯浩.pptxVIP

益生素的历史和功效技术经理 冯浩2013.5.29 郑州目录1、益生素的历史2、益生菌的选择3、益生素的功效4、产品优势 机体是一个生态系统！ 生命机体不是一个独立的个体，而是一个被微生物包围着的生态系统！ 人的体内与体表殖生有大量微生物，它们共约有数十万亿个之多，是人体细胞总和的十倍。人体微生物的总质量为0.9--1.5千克，并且种类多达1000多种。口腔 106胃 102-5十二指肠 103空肠 104回肠 107结肠 1010-11直肠 1011-12024681012总菌数 (log CFU/ml)益生素的历史 Ylya Metchnikov （梅契尼科夫）发现了对抗细菌感染的一种机制（嗜菌作用）并于1908年获得诺贝尔奖。 他发现保加利亚人喝发酵奶和他们的长寿有直接联系, 并于1906年首先提出“肠道菌有益论”的理论。 益生素的历史1908年，俄国诺贝尔奖获得者梅契尼科夫在巴斯德研究院首先提出,“肠道中的细菌种类决定于摄入的食物，因此，通过摄入的食物，有可能改变我们体内的菌落从而以有用的细菌替代有害的细菌。” “应系统地研究内脏细菌与过早衰老的关系，以及饮食对于防止肠道坏死延长生命、保持体力的影响。”“长寿学说”指出，巴尔干半岛保加利亚地区居民日常生活中饮用的酸奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定殖在人体内，有效地抑制有害细菌的生长，减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害。益生素的历史1906年，法国儿科医师提瑟尔（Henry Tissier）观察发现，腹泻儿童的粪便中，一种形状像奇特的“ Y ”的细菌数量很少，而健康儿童则有大量的这种双歧细菌。他提出这种细菌可以帮助保存内脏中有益的菌落从而有助于治疗腹泻。探索简史1857189219081965俄国科学家伊力亚.梅契尼科夫提出了“酸奶长寿”理论。巴斯德研究了牛奶的变酸过程，发现了乳酸菌。1965年Lilly 等第一次提出益生菌概念。法国巴黎儿童医院的提瑟尔发现双岐杆菌。18571878189219051908191719301935· · · · · · ·现在191719051878德国Alfred Nissle教授利用一株大肠杆菌治疗肠道感染疾病取得可观成果。它是为数不多的非乳酸菌益生素。死菌体细胞成分或代谢产物也具有与活菌相同的生理功能。斯塔门·戈里戈罗夫发现“保加利亚杆菌”并向世界宣布保加利亚酸奶。李斯特首次从酸败牛奶中分离出乳酸乳球菌。益生素（Probiotics）的官方定义 ??当足量补充时，对宿主健康有益的活的微生物?(FAO/WHO, 2002)“Probiotic” 意味着 “有益生命的”。 Pro (pro) = ??有益??Bios (bios) = ??生命??益生菌、益生元和合生元合生元益生元益生菌益生素与益生元组合以益生元为食物促进益生菌的增殖肠道微生态系统演替（生理）目录1、益生素的历程2、益生菌的选择3、益生素的功效4、产品优势1、乳酸菌类制剂 ： 在肠道内分解糖类产生乳酸，使肠内酸度升高，抑制病原菌的存在，效果最佳的益生素制剂。2、酵母类制剂 ： 富含B族维生素、消化酶和核苷酸，参机体内蛋白质、脂肪和糖类的代谢，促进胃肠道发酵功能，增强猪的消化作用。3、芽孢杆菌类 ： 主要有蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。芽孢杆菌消耗肠道内的氧气，造成肠道内厌氧环境，使需氧的病原菌难以生存，从而抑制病原菌的生长。4、复合菌制剂： 复合菌制剂有益于微生物的功能互补，菌种的配伍很重要，好氧型的芽孢乳酸杆菌和厌氧型的嗜酸乳杆菌配合较为合理。奇妙的肠道菌群益生菌（以屎肠球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌，乳杆菌为代表）。中性菌，又称投机菌（以大肠杆菌为代表）。有害菌（以威尔斯菌，梭状芽孢杆菌为代表）。体内三类菌处于一种动态的平衡，当体内益生素与有害菌的竞争占据上风时，中性菌保持中立；但当有害菌占据上风时，它们常会助纣为虐，乘机危害机体健康。益生菌的选择能在消化道存活源于自然耐胃酸和胆汁进入机体发挥功效益生菌的筛选从健康肠道分离能在消化道表面定植对宿主有益保持活性无毒性作用选择益生菌种颖泰益生菌的菌种选择从大的菌株集合中筛选选择标准包括： 对病原体的抑制性（体外）对病原体的抑制性（体内）与益生源的相互作用对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外） 胃肠道的存活性加工过程的存活性一般益生菌种从小的菌株集合中筛选选择标准包括：对肠粘膜的黏着性 对病原体的抑制性（体外）对胃酸及胆汁的耐抗（体外）活性是关键 机体的消化道环境很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株，才能到达大肠发挥其功效。菌株决定功效 所有益生菌都是按属、种、株三个层次划分的，益生菌的功效是以“菌株”为准的。目录1、益生素的历史2、益生菌的选择3、益生素的功效4、产品优