ABA和乙烯对荔枝果实成熟和着色的调控.docVIP

园　艺　学　报　2001,28(1):65～67ABA和乙烯对荔枝果实成熟和着色的调控尹金华1　高飞飞2　胡桂兵2　祝曙华2 1(东莞市农业科学研究所,东莞523079;　2华南农业大学园艺系,广州510642) 摘　要:荔枝果实幼果期ABA含量很高,之后下降,在转红前1周急剧上升,形成一个 峰值。果皮、果肉乙烯释放量的变化与ABA相似,但其跃变发生在ABA之后,且跃变较小。 伴随着乙烯的跃变,有一个糖代谢和转化酶活性的跃变。于转熟前用STS处理荔枝果实,导 致果实转色和成熟延迟。果实发育后期,ABA急剧增加可能诱导了乙烯的合成,乙烯启动果 实成熟,果皮转红着色。 关键词:荔枝;ABA;乙烯;成熟;着色 中图分类号:S667.1　　文献标识码:A　　文章编号:0513-353X(2001)01-0065-03 1　目的、材料与方法 荔枝(LitchichinensisSonn.)果肉由假种皮发育而成,果皮与果肉的细胞之间联系不紧密,分属两个不同的系统。荔枝属于非跃变型果实,在成熟之前有一个褪绿转黄再转红的过程。目前研究较多的是荔枝坐果期及果实成熟前的发育阶段,生长促进类物质IAA、GAs、CTK和生长抑制类物质ABA的水平及它们之间的平衡关系。而关于荔枝在转向成熟时和在成熟阶段激素的调控较少有报道。对跃变型果实而言,乙烯是公认的成熟激素;对非跃变型果实而言,乙烯的促成熟作用不如跃变型果实那么明显,甚至有研究者不认为乙烯是非跃变型果实的成熟激素。ABA作为一种重要的成熟激素,在跃变型和非跃变型果实的成熟过程中都起着重要的作用。荔枝是一种结构特殊的果实,部分品种着色不良。了解激素对荔枝果实的发育和成熟的调控作用,对指导生产实践具有重要意义。 1998年在增城市万田果园以9年生`糯米糍为试材(砧木`淮枝),于盛花后11d开始采果,约每周1次。果实采回实验室后分别测定果皮和果肉ABA含量、乙烯释放量;果皮叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、可溶性糖含量、总体颜色、转化酶活性及STS(硫代硫酸银)处理对果实着色的影响。〔2〕〔1〕 2　结果分析与讨论 2.1　果实发育过程中ABA含量的变化　如图1所示,荔枝果皮发育过程中,果皮ABA含量在幼果期很高,以后随着果实的发育逐渐下降;进入快速膨大期后降到较低水平;花后60d时开始急剧上升,到花后66d(果皮转红前1周)上升到较高水平;在果实成熟期一直上升,直至采收。果肉的ABA含量变化与果皮的大致相似。有报道,在葡萄果实中,ABA作为果实始熟的启动信息〔2〕。张微等〔3〕发现苹果成熟过程中ABA的积累发生在 收稿日期:2000-04-22;修回日期:2000-07-04 66　　　　　　　　　　　　　　　园　　艺　　学　　报　　　　　　　　　　　　　　　28卷乙烯生物合成之前,因此认为ABA首先刺激了乙烯的生物合成,间接地调节成熟。猕猴桃果实采收后期,ABA含量迅速上升达最大值之后快速下降,在下降过程中乙烯释放量增加,果实成熟进程加快〔4〕。我们在荔枝上得到相似结果,不同的是这个过程发生在果实采收之前的成熟过程中。 2.2　果实发育过程中乙烯的变化　随着果实的发育,荔枝果皮乙烯释放量呈下降趋势,青果产生的乙烯比成熟果高(图1),这一结果与江建平等〔5〕报道的一致。本试验测出在荔枝果实开始转熟时,果皮产生的乙烯略升高,但无明显高峰,然后又逐步下降。果肉乙烯水平的变化与果皮相似,总体上呈下降趋势,青果果肉比成熟果果肉产生的乙烯多。在果实转熟时,果肉产生的乙烯略上升后又逐步下降。从图1中可看出,荔枝果皮的乙烯释放量比果肉多,果实转熟时(花66d后),果皮、果肉乙烯释放量同步上升。从整个发育过程中乙烯水平的变化动态看,乙烯可能是荔枝成熟的诱导因子,对转熟具有促进作用 。 图1　糯米糍荔枝果实发育过程中ABA含量和乙烯释放量的变化 Fig.1　ChangeofendogenousABAcontentandethyleneproductioninNuomiciLitchipericarp andarilduringfruitdevelopment 2.3　外施乙烯形成抑制剂STS对荔枝果实成熟和着色的影响　STS是一种乙烯形成的抑制剂,外施STS2周后,果实转色延迟,对照果开始转色红熟时,处理果还处于白熟阶段。采收前一周,处理果呈黄绿色,部分果背面未喷到STS的地方呈淡红色,而对照果果色红艳。果实采收后测定结果表明,处理果叶绿素含量(0.036mg·g-1)、类胡萝卜素含量(0.20mg·g-1)比对照果(分别为0.027、0.14mg·g-1)高,而花青苷含量(112.1nmol·g)比对照果(142.1nmol·g)低,另外,a值(正值表示色泽红/紫,负值表示色泽浅蓝/绿)处理果(4.73)比对照(2