中医营养学豆类12.pptxVIP

第二节豆类第二节、豆类：1、黄豆：又称黄大豆。味甘，性平。归脾胃肾大肠经。功效：宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。 黄豆能够降血压、血脂。 2、黑豆黑豆：又称黑大豆。味甘，性平。归脾肾经。功效：活血利水，祛风解毒，健脾益肾。 ①炒黑豆磨成粉，和天花粉等量混合，加入面糊做成丸剂（如梧桐子大小），每次食70可补肾。 ②黑豆、黑芝麻、何首乌同服，能治疗早白发。③黑豆、甘草，煎汁，可解毒。 黑豆有降血脂功能。 注意：黑豆不能和龙胆、鱼同食，否则其作用消除或减轻。3、绿豆绿豆：又叫青小豆。味甘，性凉。归心肝肾经。功效：清热、解暑、利水、解毒。轻度食物或者药物中毒可服用绿豆汤。注意：吃药时不能吃绿豆，因为绿豆能减药性。绿豆芽：味甘，性凉。归心胃经。清热解毒。 注意：时间长的绿豆芽不能吃，有毒。4、赤小豆赤小豆：又叫红豆。味甘，性平。归脾胃肺经。功效：利水消肿退黄，清热解毒消痈。红豆500克，白茅根100克，水煎，喝汤吃豆，能够治疗大腹水肿。红豆、荆芥穗，等量混合，打成粉末，加鸡蛋清调敷患处，能治皮痒。5、白扁豆扁豆：又叫峨眉豆。味甘淡，性平。归脾胃经。功效：健脾；化湿；消暑。 脾虚泄泻症状：白天泻，大便带泡沫。 扁豆20克，山药20克，糯米50克，芡实20克，煮粥，可治疗白带。6、蚕豆蚕豆：又叫胡豆、佛豆、罗汉豆。味甘、微辛，性平。归脾胃经。功效：健脾利水，解毒消肿。 注意：有种先天性疾病叫蚕豆病