产万吨味精厂谷氨酸机械搅拌通风发酵罐设计方案.pdfVIP

生物工程与设备课程设计说明书 年产 6 万吨味精厂谷氨酸生产机械搅拌通风发酵罐设计 专业班级：生物技术及应用 作者学号： 201006062060 作者姓名：王友真 指导老师：王君高王兰芝 设计日期 :2013 年 3 月 4 日至 2013 年 3 月 15 日 山 东 轻 工 业 学 院 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 10 级 生物技术及应用 专业 学生 题目：年产 6 万吨味精厂谷氨酸生产机械搅拌通风发酵罐设计 一、主要内容： 1、物料恒算，计算发酵罐总容积； 3 2、求发酵罐个数，取单罐公称容积 200m ； 3、公称容积 200m3 发酵罐设计（罐体尺寸、壁厚、搅拌器类型选择及尺寸设计、搅拌功率 计算、搅拌轴直径计算、冷却面积计算与设计） 二、基本要求 1 、编写计算设计说明书（有前言、设计参数、物料恒算、发酵罐工艺设计，设计 体会） 2 、用 CAD 绘出发酵罐结构图。 三、设计参数 1、 糖酸转化率 61% 2 、发酵产酸水平 11% 3、 发酵周期 32 小时 4 、发酵罐充满系数为 0.7 5、 味精分子式 187.13 （C5 H8 NO4Na）.H 2O 6 、谷氨酸分子式 147.13(C 5 H9NO4) 3 7、谷氨酸密度取 1.553g/cm 8 、残还原糖 0.8% ，干菌体 1.7% 9、谷氨酸提取率 97.5%。 10 、谷氨酸生产味精精制率为 125% 11、空罐灭菌压力 0.25MPa 12 、年工作日安 330 天计算 四、主要参考资料 〔1 〕郑裕国《生物工程设备》化学工业出版社 2007 〔2 〕高孔荣《发酵设备》 轻工业出版社 1991.10 〔3 〕梁世中《生物工程设备》轻工业出版社 2002.2 〔4 〕化工设备设计全书编辑委员会编《搅拌设备设计》上海科学技术出版社 1985 〔5 〕吴思方《发酵工厂工艺设计概论》中国轻工业出版社 2007 （6 ）化工工艺设计手册 （7 ）于令信《味精工业手册》 （8）张克旭《氨基酸发酵工艺学》轻工业出版社 完成期限：自 2013 年 3 月 4 日至 2012 年 3 月 15 日 指导教师：王君高 王兰芝 教研室主任： 一、前言 1、课程设计的性质 通过本次设计使同学对《生物工程与设备》的理论知识有更深刻的理解，生物 工程与设备课程设计为必修课。同时也为将来走上设计岗位的同学打下良好的 基础。 2、课程设计目的与任务 任务：年产 6 万吨味精厂谷氨酸机械搅拌通风发酵罐设计。 目的：通过课程设计，使同学对工艺参数确定，物料恒算、发酵罐体积及 尺寸确定、罐体机械强度、搅拌功率、搅拌轴及搅拌浆叶强度等计算能力得到 锻炼。掌握工程设计基本程序及内容，熟练掌握电脑绘图及绘图质量。 二、设计参数 1、 糖酸转化率 61%2、 发酵产酸水平 11% 3、 发酵周期 32 小时 4 、 发酵罐充满系数为 0.7 5、 味精分子式 187.13 （C5H8NO4Na）.H2O6、 谷 氨