关中独有的香软面点发面月牙饼是怎么做的-技巧在哪一块.docxVIP

西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站： 关中独有的香软面点发面月牙饼是怎么做的，技巧在哪一块 关中有句俗话，“大荔有一怪，烧饼半个卖。”这半个卖的烧饼，颜色金黄，状如新月，空心饱满，酥香可口，所以，人称月牙烧饼。 月牙饼，名取其形，普普通通半块饼，制作过程实在有些繁琐，不是传统中式起酥点心，却也非要和出两种面团，发酵，裹入，小火慢烘，直至饼体均匀膨胀，对切开来，中间自然形成一层空。月牙饼是一道菜品，主要原料为中筋面粉、杏仁粉、黄油、糖粉、鸡蛋。 关中独有的香软面点--发面月牙饼。陕西同州的月牙烧饼是这八百里秦川的一绝，热吃香软