太和板面做法大全.docxVIP

相传三国时期，张飞的一把火，烧出了太和板面。太和县，位于安徽西北部，黄淮平原的最难端。千百年来，颍河水一直滋润着这片土地。得天独厚的地理气候，勤劳朴实的太和人，发明了太和板面。太和板面的问世，最近些年，火遍了大江南北，尤其是称霸了山东，河北两地的面条市场。我就是太和人，目前开了一家板面店，味道正宗，教学板面技术，下面给大家介绍：太和板面做法和配料。 太和板面做法，分为两个部分，首先是面的制作，其次是汤料的制作，一碗正宗太和板面，除了面条筋道外，汤料味也要鲜香十足。 板面的制作，以30斤面为例 第一：买高筋粉 面粉的品种众多，我们做板面的，一般选用高筋粉，这种高筋小麦粉，做出来的板面口感好，筋道