环境微生物学第四.pptxVIP

环境工程微生物学;本章讲授主要内容 ;本章教学目的和要求 ;第一节??微生物的酶;第一节??微生物的酶;酶的定义;一、酶的组成;酶各个组分的功能：;酶的辅助因子：某些小分子物质（多为有机物）与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅助因子。 ;几种重要的辅助因子: ;;(3)辅酶A (CoA或CoASH) 辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，通过巯基(-SH)的受酰和脱酰参与转酰基反应。 ;;(5) 生物素 生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素。 催化CO2固定、转移以及催化脂肪合成反应。 (6) 金属离子 金属离子是酶的辅基，又是激活剂。如Fe2+是铁朴啉环的组成，Mg2+叶绿素的辅基； Mg2+ Mn 2+ Zn2+是激活剂。;二、酶蛋白的结构;氨基酸结构通式;肽键形成：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成肽键。;肽与多肽链;1、蛋白质的一级结构;人胰岛素(Insulin Human)一级结构 ;2、蛋白质的二级结构 ;氢键;;2)β－片层结构或称β－折迭 是肽链相当伸展的结构，肽链平面之间折叠成锯齿状，相邻肽键平面间呈110°角。 ;3、蛋白质的三级结构 ;具备三级结构的蛋白质从其外形上看，有的细长(长轴比短轴大10倍以上)，属于纤维状蛋白质(fibrous protein)，如丝心蛋白； 长短轴相差不多基本上呈球形，属